北京荨麻疹网上医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/210410/8833356.html萝卜炖羊排
对羊肉有着特殊的味觉记忆，小时候临县有一个回族乡，单数的日子会有牛羊屠宰的集市，经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的老哮喘病，医生建议他不要吃猪肉，因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉，既能御寒又能补身子。所以那时候家里每年秋冬天都会剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。不过那个时候我们都不爱吃牛羊肉，习惯了猪肉和鸡鸭鱼肉，有点接受不了牛羊肉那种膻味。每次都是在爷爷的劝说下尝上几口即止，后来来了北方以后才慢慢习惯了牛羊肉的味道。
萝卜炖羊排立秋过后气温转凉，天气越发干燥，为防秋燥要多喝一些汤汤水水。今天这道萝卜炖羊排做法非常简单，炖汤无需添加太多的调料，清炖即可。加上白萝卜，最后再来点枸杞以及足够的时间，就能炖出香味浓郁、肉烂汤鲜萝卜软的萝卜炖羊排。下面我们就一起来看一看这道具体是怎么做的吧？
01萝卜炖羊排
主料：羊排g、白萝卜g
辅料：枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒
调料：料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g。
其它：饮用水0ml
02制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
萝卜炖羊排2、白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。
萝卜炖羊排3、羊排放入锅中加入饮用水0ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
萝卜炖羊排4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
萝卜炖羊排5、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
萝卜炖羊排6、用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。
萝卜炖羊排03烹饪秘籍：
1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。
萝卜炖羊排今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbls/2286.html
