冬季是进补好时节！6款药膳炖汤！！滋补又有益健康！药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配而做成的美食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
寒冷的冬天，来一碗热乎乎的药膳汤，实在是既美味又享受！
第1款药膳羊肉汤
天凉补冬，来碗暖暖的羊肉汤，清炖宝宝吃，药膳大人吃。（本配方的药膳味道非常清淡，不会有太重的药味，若宝宝月龄较大，也可以一起吃。怕麻烦就选其中一种煮就好，大家一起吃一样的。）
准备材料
食材
梅花羊肉
一大块（g）
红萝卜
一条
白萝卜
一条
洋葱
一颗
姜
2片
高汤/水
ml
药材及调味品
盐（可调整适量）
1茶匙
八角
1粒
当归
适量（10片）
川芎
适量（8片）
枸杞
适量（1把）
红枣
适量（10颗）
火锅加料（随意）
高丽菜
1/4颗
金针菇
半包
美白菇
半包
鸿禧菇
半包
做法步骤
1.整条羊梅花肉，稍微冲去血水压干。（因为我用智慧压力锅，怕炖太烂，所以就整条放，等之后才切块。用一般炖锅可以先切成适合的块状大小。）
2.红、白萝卜、洋葱切块。（因为洋葱皮也是很好的，所以我只把最外层剥掉，反正炖烂再挑掉不吃就好。）姜切2片。（不怕姜味的可以切厚一些，或多放2片。）
3.懒人：将所有料及八角（可省）丢到锅中加水淹过就可以放压力锅，选羊肉就好了。多一点工：为了增加红萝卜的维生素吸收率，先用油炒过才一起放进去。
4.30-40分钟，清炖羊肉汤完成：起锅宝宝就可以吃啰！可以斟酌加盐调味（以各位妈妈的教养观自己决定，完全不放也可以）
5.高丽菜、菇类洗净，切好。药膳羊肉汤：加入所有中药材及蔬菜料，煮滚即可。（给宝宝吃就煮烂一些）
6.羊肉汤菜饭：依照宝宝月龄及咀嚼能力，决定汤饭的软度跟蔬菜及肉的大小。
小贴士
可以只加枸杞跟红枣，比较容易找到有机或无农药的。
第2款药膳炖鲜鲈鱼
食材
中药行炖补药一帖
鲜鲈鱼1尾
红枣1包
盐巴少许
做法步骤
1这是直接去中药行请老板帮我搭配适合全家人的补帖~
2鲜鲈鱼一尾，请鱼贩帮忙清除内脏和剁成一块块，回来再稍加冲洗干净即可~
3中药店的红枣不漂亮，我自己换了更好吃的红枣
4将鲈鱼及所有食材备齐后放入8分满水汤锅中
5有请咱家之宝搞定~(外锅水约2.5碗水)
6热腾腾鲜美的药膳鱼汤有请~
第3款药膳炖鸡汤
这种天气给家人来一碗
药膳鸡汤
是最适合不过的了
准备材料
食材
鸡肉
半只
药膳包
1包
米酒
20cc
盐
些许
枸杞
适量
水(电锅)
八分满
米血
1大块
做法步骤
1.先将鸡肉川烫后备用
2.将药膳放入棉袋中
3.接着将电子锅外锅放入两杯米水
4.接着将鸡肉+药膳包+枸杞+盐+米血放入电子锅中设定程式及烹调方式
5.等起锅前放入米酒在煮一下.让它挥发就可以了
第4款药膳排骨汤
中药行的药膳汤包是炖汤的最好良伴.不管是四物汤,十全大补汤,都很适合拿来炖排骨.
尤其是起锅前加的红枣枸杞酒,更是让整个汤头加分的秘密武器喔!!
准备材料
食材
排骨g
中药包1份
水cc
干香菇5朵
百页豆腐1块
红枣6颗
枸杞1大匙
米酒1大匙
盐巴适量
做法步骤
1事前准备:排骨先跑活水做川烫的动作.另外将红枣与枸杞洗净后,用米酒浸泡
2汤锅中,倒入水,川烫过的排骨,干香菇,与中药材,煮滚后关中小火炖40分钟**中药包可到中药行买已调配好的药包,或是自行搭配喜欢的药材
3煮到排骨软嫩后,加入百页豆腐,与红枣枸杞酒,再次煮滚后,用适量盐巴调味即可
4排骨也可以用鸡肉代替
第5款山药炖肉片汤
准备材料
食材
震达等大人龙汤
1瓶
猪肉
g
山药
g
老姜
3片
水
cc
盐
适量
做法步骤
1.简单却营养满点的食材大集合。
2.震达等大人龙汤，内含汉方中药材：人蔘、枸杞子、冬虫夏草、黄精，除了补气外还可提升免疫力，一盒有六瓶，包装精美也可当伴手礼！
3.猪肉先汆烫，切稍有厚度的片状。
4.有看中医经验的朋友，一定常常听到「体质」这两个字，「体质」其实就是从小的饮食与生活习惯累积出来的。而个子高或矮的决定因素，除了种族与基因外，「体质」更占了很大比例，除了正常作息搭配运动外，充分摄取足够的营养更是重要，而在适当时期摄取关键营养更能达到事半功倍的效益。
5.将猪肉片、山药、姜片及等大人龙汤放入容器内，再加入水后炖煮约15mins，猪肉片软化即可。复方中药因是多种中药组成，具浓郁的气味，且部分中药材口感略显苦涩，但做成炖品，在混合了肉汁与山药的鲜甜后，只剩下能勾引胃口的香气。
6.最后再视个人口味以盐调味。就如同女人坐月子是最佳调整体质时期，小朋友想要长高也有最适合调理的时间，只要选对时间，达到良好效果不是难事！
第6款药膳猪骨汤
饮完个汤成身即刻暖晒，
呢款汤做法简单，一个钟都唔洗就有靓汤饮。
功效：滋补保暖，气血流通，适合手脚冰冷者饮用
准备材料
食材
猪脊骨/排骨35蚊
当归2钱
党参1条
熟地2钱
川芎1钱
桂枝2钱
杞子1汤匙
南枣/红枣6粒
姜片4片
米酒ML
米酒1汤匙
盐适量
热水ml
做法步骤
1当归，熟地，川芎和桂枝放入过滤袋中，党参切段，放入ml米酒浸15分钟，杞子用水浸10分钟
2煲热一锅水，放入猪骨煮3分钟，取出冲洗干净备用
3猪骨，全部中药连酒，南枣，姜片和ml热水放入汤煲中，大火煮至滚，转小火煮40分钟，加入杞子续煮5分钟，加入1汤匙米酒续煮1分钟，加盐调味即成。
小贴士
1)所有中药可在中药铺或有中药卖既药房购买。
2)如用红枣记得去核。
3)最后既米酒一定要加入，个汤会好饮好多。
