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今年这么冷，做好防寒的同时，大家也可以多吃点冬补第一肉——羊肉。
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品，为历代医家和食家所推崇，尤其适合在秋冬季食用。
羊肉，其实是药食同源的食物，医圣张仲景就曾用用羊肉、辣椒和一些祛寒药材制作“祛寒娇耳汤”，免费医治耳朵被冻烂的病人。
现在生活水平好了，但还是有人长冻疮，都是自身阳气太虚了，用羊肉和其它温热的食物一起吃，温阳散寒，不仅不足自身的阳气，还能把入侵的寒邪祛除，冻疮也就好了。
最美好的肉，当选羊肉
“冬至一阳生”，阳气初生时，需小心保护。但在冬季又不能用太温热的补药，这时候吃羊肉温阳最合适。
在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。
冬季应肾，肾水的力量很强，很多阳虚的朋友入冬后更加怕冷，手脚冰凉，上热下寒的问题也加重了，这时候多吃羊肉，正好温补肾阳，引火归元。
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。
好吃不长胖
羊肉最神奇的是不腻，羊肉相对猪肉偏补阳气，益血气，多吃一点也不会助长痰湿。有时候吃多了，也会很快被消化，不会像猪肉那样，在胃里堵很久。
现代研究：猪肉的脂肪含量较高，蛋白等含量相对少，而羊肉蛋白质含量较高，而脂肪含量低，在人体可以更高的转化热量，而不是在体内囤积脂肪。
羊肉还有益血、补肝、明目的功效，对产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
现在大家看手机、电脑比较多，眼睛总是感觉干涩，看东西不清楚，用羊肉和枸杞炖汤喝最合适了。
滋补不上火：炖着吃
羊肉炖着吃是最滋补的，一方面，羊肉经过炖煮后，更加软烂，易于消化，脾胃稍差的老人、孩子都能吃；
尤其是羊汤，阳虚、上热下寒的朋友一定要多喝羊汤，汤的功效不比肉差，不用刻意的吃很多肉。
注意：很多配料都是温热的，冬天炖羊肉清炖就可以，否则容易上火。
吃羊肉不上火的最佳组合
羊肉×白萝卜：白萝卜消积滞、化痰热，白萝卜一可以消羊肉吃太多的滞；二可以清羊肉的热，是羊肉的最佳搭配。
羊肉×山药：山药味甘、性平，能补脾益气、滋养脾阴，与羊肉同吃，不仅可以缓解羊肉热性，还能增加进补脾胃的效果。
羊肉×大葱：葱散寒通阳，还能促进消化液的分泌，帮助消化、增进食欲，与羊肉搭配，开胃又散寒。
尤其是吹了冷风，风寒感冒刚发生的时候，喝一碗羊肉、葱白、生姜汤，汗出来就好了。
最好吃的简易做法
一，把羊肉切成5~7厘米的块儿，放入铁锅中。
二，倒入凉水（矿泉水最好），水要没过肉块，先用大火煮到水沸腾，开始用勺子把浮在上面的油泡沫撇掉，不能换掉水，煮30分钟。
三，煮30分钟后，油泡沫基本清出，开始放入葱段和鲜姜片，然后放入盐适量，喜欢辣椒和花椒的可以适量放点，下好盐葱姜，把大火调成中火炖到熟，约一个半小时左右炖熟。高压锅30分钟就炖熟。
四，羊肉炖熟出锅前，撒一把葱花，香到极致。
平时炖羊肉，可以放一些山药、黑木耳、枸杞。山药有健脾的作用，黑木耳可以补肾，枸杞可以补肝肾，而且这三样东西不仅有补益作用，而且可以使汤液更加粘稠。
最滋补的当归羊肉汤，是冬季最有名的一道药膳了。
当归羊肉汤。三种食材：羊肉，当归，生姜。
羊肉《内经》中描述的“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。
当归是补血之圣药，与羊肉同用加强温补作用；而生姜则帮助散寒，三者合用使人阳气旺盛、气色红润、体质增强。
做法也很简单。
材料：当归20克、生姜45克、羊肉克，以及黄酒等调料适量。
一，将羊肉切块，洗净；在沸水中焯一下，去掉血沫；
二，处理好的羊肉捞出，于盛放适量水的砂锅中加入羊肉，生姜及当归。
三，大火烧开，然后改为小火慢炖至肉质酥烂。
四，加盐调味，可适当放些葱末调味。
适合这些人食用：
面色发黄无光泽唇色发紫发白、黑眼圈严重手脚冰凉、痛经以及月经后推，血虚阴寒体质长期工作劳累、精神紧张容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、易感冒大病后贫血的患者，也适合食用注意！以下人群不适合服用当归生姜羊肉汤：
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛，腹泻。高血压、爱熬夜、发烧感染。孕妇在不建议食用。寒冬里，屋外北风萧萧，屋内羊肉飘香，一碗热汤，从肠胃到四肢，浑身都暖洋洋的！
