在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝拌着白糖当作一道凉甜品菜吃。白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。
一想起六七十年代时的东北，真的是冬季最难调剂吃什么了？因为寒冷的冬天里，也就是大白菜，萝卜，土豆。真的没有什么美味佳肴，只能天天变着花样地吃着这些冬储的蔬菜，挨过这漫长的冬季。在我的印象中最美味，最有油腥子味儿的。也就是妈妈用大红萝卜给我们炸萝卜馅儿丸子吃。因为妈妈知道萝卜是很有营养的，它健脾胃，而且还消化。非常有利的健康。
所以妈妈为了增加我们的营养在每年把大豆打成油以后，就会用这些大豆油给我们开始炸萝卜馅儿丸子吃。一提到吃萝卜丸子，我现在还涌现出一种浓浓的回忆。仿佛那丸子的香味正向我袭来。因为嘴馋，我总是为在妈妈的身边跟着每一个步骤。着急地等待着马上把丸子炸出来，尽快的吃到嘴里。所以我也看到了炸丸子的各个程序。首先，妈妈把大红萝卜洗净，把皮去掉，把萝卜擦成丝。然后把萝卜丝放在开水里，用水焯一下，然后再用凉水过凉，攥成团。这时候再往萝卜丝里加入食用盐，花椒面，鸡蛋，葱等一些调味品。
这时候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到萝卜丝里，然后用筷子搅拌均匀。这时候再开锅添油加热。等到油开以后，我的妈妈就用手蘸一下水，我问他为什么，他说这样不沾萝卜丝什么的，然后她就开始用左手把萝卜丝挤成丸子，右手捏成型，放入热油中用筷子和漏勺不停地翻动，让丸子在油里尽情的炸制，等丸子呈现出金黄的颜色时，再用筷子，或者是漏勺把炸好的红萝卜丸子盛出来。这时候我们就开始上手了，把炸出来的又香又脆又好吃的萝卜丸子塞进嘴里一个又一个。想一想那味道仿佛就在昨天。
