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羊肉是冬季最佳的温补食材，
寒冬冰天雪地，
一口羊肉唤起你沉睡的元气，
让冬天“燃”起来！
正文还附赠羊肉宜忌搭配哦～
--今日推荐菜单--
葱爆羊肉
羊肉白萝卜汤
羊肉豆腐鸡蛋饼
酸菜汆羊肉
滋补羊肉炉
孜然大盘羊肉
葱爆羊肉
图文
冬季心情
原料：
羊肉克、大葱1根、蒜3瓣、生抽8克、老抽4克、料酒4克、蚝油4克、醋4克、白糖3克、清水8克、淀粉5克、盐/食用油适量。
做法：
1、原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。
2、准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。
3、大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。
4、调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。
5、锅内倒入油，油稍热。
6、下入葱白炒香。
7、下入羊肉，快速翻炒。
8、下入葱叶，翻炒。
9、最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。
小窍门：
因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
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羊肉白萝卜汤
图文
斯佳丽WH
原料：
羊排克、姜片3片、白酒1勺、胡椒粉1小勺、白萝卜1根、大葱1段、小葱1根、油盐适量。
做法：
1、羊排放入冷水中，加入姜片和大葱，白酒等帮助去腥，焯煮两分钟。
2、焯过的羊排再冲洗干净。
3、将处理好羊排放入电压力锅中，加入适量的水。
4、再加入姜片和大葱。
5、按下电压力锅煲汤功能键，45分钟羊肉汤煲好了。
6、揭开盖，放入滚刀块的白萝卜块。
7、再加盖继续炖煮十分钟。
8、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
9、端上桌了。
小窍门：
1、羊排要冷水下锅焯煮，加入点姜片、葱段和白酒帮助去腥；焯煮好的羊排用冷水冲洗干净。
2、先炖煮羊排至六、七成熟，再放入白萝卜进去炖煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
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羊肉豆腐鸡蛋饼
图文
雨夕之家
原料：
羊肉克、豆腐克、鸡蛋1个、低粉2勺、玉米淀粉1勺、盐2克、葱1棵、味极鲜1勺、茶油2勺。
做法：
1、羊肉绰水，取精肉；剁细。
2、豆腐准备一块。
3、羊肉和豆腐搅拌，加入一枚鸡蛋。
4、加入低粉和玉米淀粉。
5、加入少许盐和味极鲜，葱，搅拌成糊。
6、平底锅，入油，烧热，转小火，入面糊。
7、煎至两面金黄，出锅。
8、切成片，就可以吃了。
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酸菜汆羊肉
图文
零零落落
原料：
羊肉g、酸菜g、植物油毫升、郫县豆瓣酱1大勺、老姜1块、大葱0.4颗、干辣椒2个、花椒1大勺、盐6g、胡椒粉4g、小葱1颗。
做法：
1、备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱。
2、羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用。
3、酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。
5、放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒。
6、把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀。
7、放入清水烧开，水量漫过酸菜。
8、烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味。
9、放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀。
10、关火，出锅撒葱花。
小窍门：
1、食材可根据个人口味调整。
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉。
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滋补羊肉炉
图文
豆帝煮Man
原料：
羊排1克、羊肚1个、干香菇10朵、栗子10个、蒜头1头、冰糖50克、生抽3匙、盐少许、当归2片、香叶3片、桂皮2片、枸杞3克、老姜1块、干辣椒5个、绍兴黄酒1瓶。
做法：
1、准备食材。
2、把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净。
3、老姜切成片，油热后爆干使其成姜油在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色。
4、炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子。翻炒一会。
5、倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐烧煮开。
6、煮开后转入高压锅响气压个10分钟。
7、待气阀掉下即可食用。
8、可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头。煲煮一会～
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孜然大盘羊肉
图文
鱼菲
原料：
火锅羊肉卷1盒、洋葱1个、红椒半个、青椒半个、生抽1勺、糖1勺、孜然粉/盐适量。
做法：
1、沸水，下羊肉卷。
2、肉变色立刻捞出。
3、放在盘中，晾干水分。
4、青红椒切丝。
5、洋葱切丝，准备好所有食材。
6、热锅冷油，下洋葱，中火翻炒至洋葱变软，香味溢出。
7、倒入青红椒，翻炒30秒。
8、倒入生抽、糖、盐，翻炒10秒，放入羊肉。
9、关火，下孜然粉，炒匀，装盘。
小窍门：
羊肉烫的时候变色就捞出，因为还要在锅里翻炒，避免过老。
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美胖小贴士
和羊肉搭配最佳食材有：
白果、白萝卜、豆腐、海参、刀豆。
最忌搭配食材：
红螺、南瓜、栗子、西瓜、竹笋、百合、赤小豆、醋。
美胖推荐美食
温补食材还有牛肉，
并且牛肉蛋白质含量高，
最适合冬天养膘～
御寒菜
非油炸美食
快手晚餐
更多推荐菜谱……
