我们在日常的生活里面，吃一些带皮食物的时候都会去皮吃掉，但是其实很多蔬果的皮营养十分丰富，带皮吃有更好的食疗效果。
例如黄瓜，黄瓜清热解毒靠的就是黄瓜皮，苹果皮有独特的功效可以促进肠胃的蠕动，黑豆的补血秘密也蕴藏在皮里面……还有许许多多的食物都是这样的情况，而你每次做菜还都扔了这么多年，下次吃这些食物别再“嫌弃”它们的皮啦，否则，你丢掉的很可能是最好的降压、降脂、防病“药”！
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方，现在正是萝卜大量上市的季节，非常便宜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。萝卜带皮吃也可以益肝明目、增强免疫力。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。
萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害；萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠、通便。
下面就来给大家分享这个萝卜菜的快手做法，吃多了大鱼大肉的，不如吃上一点清爽的小凉菜来舒缓一下，记住，这萝卜带皮吃也是营养极高的。
现在市面上出现的萝卜品种就是绿皮的萝卜，红皮的萝卜还有白皮萝卜，首先在这里面给大家科普一下这3样萝卜的区别，青萝卜皮辣水分多，就想吃水果一样可以生吃，做成馅料都可以；白萝卜生吃起来没有青萝卜的口感，口味清淡更加适合做成咸菜或者是煲汤；红萝卜基本上都是生吃或者是凉拌菜，很少用来炒菜吃。所以凉拌萝卜丝就选择红皮萝卜，买一个洗干净备用。
第二步，萝卜切丝，加几勺盐杀出水来，接着纯净水冲洗后捏干水份，等待被凉拌吧。
第三步，根据个人喜好将蒜泥、小米辣、葱花、香菜一股脑和萝卜丝混合。
第四步，加入便利蜂购买的调料：少量盐，白糖1勺、醋1-2勺、鸡精少许、香油2勺、花椒油1勺、熟油海椒（辣油）2-3勺。拌匀，尝一下，根据自己口味添加佐料啦！喜欢麻酱的还可以加入一勺稀释的芝麻酱。
清脆爽口的凉拌萝卜丝就做好了，装进盘子里面非常好吃，冬天的时候大家也不要一味的总吃炖菜还有汤之类的，容易上火偶尔的还是需要吃一点开胃的小凉菜来中和一下，非常清爽解腻，适合在冬天吃过了大鱼大肉以后来上这么一份。这道小菜搭配白粥、香肠腊肉、烤馒头片也是绝配的！
