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今天是早餐系列，
为大家整理了20款早餐食谱，
5分钟就能搞定的营养快手早餐。
主角是鸡蛋，这次不煮不煎，
换种做法，新鲜又营养。
上班族、妈妈们，
早餐做起来呀！
1、葱香鸡蛋饼（2人量）
食材：1颗鸡蛋、g面粉、ml水、盐、葱花
做法：
第一步：ml水里加入g普通面粉和适量盐搅拌。
第二步：打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌成无颗粒的面糊状（有点像酸奶的质地就可以了）。
第三步：锅里下油，热锅后倒入面糊（选用不粘锅哦），撒上葱花。
第四步：小火煎大约15秒翻面再煎，多翻几次面，直到两面金黄就可以出锅啦。
2、奶香鸡蛋饼（2人量）
食材：3颗鸡蛋、g面粉、ml纯牛奶、葱花、胡萝卜丁、盐
做法：
第一步：碗中打入3颗鸡蛋，并放入g普通面粉、葱花和适当盐，充分搅拌均匀，避免出现面疙瘩，煎出来的饼更劲道。
第二步：搅拌均匀后，在碗中倒入ml纯牛奶，搅匀后放入适量胡萝卜丁。
第三步：平底锅刷油，倒入一勺面糊，把面糊摇晃均匀（盖住锅底的量就行）。
第四步：一面煎熟，再翻面，大概煎30秒再翻个面，这样就可以出锅了。
3、土豆丝鸡蛋煎饼（1-2人量）
食材：2颗鸡蛋、土豆、胡萝卜、火腿、葱花、g普通面粉、盐
做法：
第一步：土豆、胡萝卜、火腿切丝，切好后放入碗中。
第二步：碗中打入2颗鸡蛋、葱花、面粉、适当盐，将全部食材搅拌均匀。
第三步：取一部分土豆丝放进刷油的平底锅中，均匀平整摊开，煎到两面金黄，即可出锅。
4、日式鸡蛋券（1-2人量）
食材：鸡蛋4颗、火腿2根、葱花、盐
做法：
第一步：3个蛋黄+1个全蛋+葱花+盐打散备用。
第二步：3个蛋白打散+火腿丁（火腿丁也可以用喜欢的蔬菜替换）搅拌均匀。
第三步：平底锅刷油，蛋白倒进去，摊平，煎熟后盛出。
第四步：平底锅再刷一层油，蛋黄倒进去，摊平，煎到7分熟后盛出。
第五步：把蛋白饼叠在蛋黄饼上，卷起来，切块就完成了。
5、鸡蛋虾皮营养饼（1-2人量）
食材：4颗鸡蛋、胡萝卜、葱花、虾皮、盐
做法：
第一步：碗中打入4颗鸡蛋，放入胡萝卜丝（提前切细）、虾皮、葱花、适当盐，搅拌均匀。
第二步：全部倒入提前刷好油的平底锅里（锅面太小，分几次倒入）。
第三步：煎差不多，再进行翻面，煎到两面金黄即可出锅。
6、蔬菜鸡蛋饼（1-2人量）
食材：1根西葫芦、青椒丝、3颗鸡蛋、一大勺普通面粉、葱花、盐、五香粉
做法：
第一步：西葫芦切成丝放入碗中，碗中打入三颗鸡蛋、葱花、一大勺面粉、盐、五香粉，再放点青椒丝，全部搅拌均匀。
第二步：平底锅刷油，放入一勺蔬菜糊，均匀平整摊开。
第三步：煎到微黄定型后翻面，翻两到三次面，煎到两面金黄即可出锅。
7、鸡蛋手抓饼
食材：手抓饼、鸡蛋液、火腿片、葱花
做法：
第一步：不粘锅中放入手抓饼（不需要刷油），烙到变色后，淋上鸡蛋液，面上放入火腿片，最后撒点葱花。
第二步：等到鸡蛋定型后，翻面，多翻几次，鸡蛋熟了就可以出锅。
8、酸奶松饼（1-2人量）
食材：2颗鸡蛋、酸奶g、白糖15g、面粉60g
做法：
第一步：碗中打入2颗鸡蛋、白糖、酸奶、面粉，充分搅拌成糊状（搅拌器搅拌更佳）。
第二步：把平底锅烧至温热（不加油，选用不粘锅），舀一勺面糊自然流淌成小圆饼的形状。
第三步：小火慢煎到表面凝固，反面煎10多秒就可以出锅了。
9、番茄鸡蛋饼（1人量）
食材：番茄、鸡蛋、面粉
做法：
第一步：番茄去皮切碎，加入鸡蛋打散，再加入面粉搅拌到无颗粒即可。
第二步：锅中刷油，番茄面糊倒入锅中，小火煎到熟透就可出锅。
10、香蕉鸡蛋饼（1人量）
食材：半根香蕉、30g牛奶、1颗鸡蛋、25g面粉
做法：
第一步：碗中倒入牛奶，加入鸡蛋打散，加面粉搅拌到无颗粒。
第二步：锅中刷油，面糊倒入锅中，放上切好的香蕉片，再淋上剩下的面糊，煎到熟透即可。
11、肉末鸡蛋饼（1人量）
食材：里脊肉、青菜、20g温水、1颗鸡蛋、15g面粉
做法：
第一步：肉剁碎并加入少许酱油腌制，青菜焯水切碎，备用。
第二步：鸡蛋加温水打散，加入面粉搅拌至无颗粒，并放入肉末青菜搅拌均匀。
第三步：锅中刷油，倒入锅中，小火煎到熟透就可出锅。
12、菠菜鸡蛋饼（1人量）
食材：菠菜适量、1颗鸡蛋、1颗蛋黄、20g面粉
做法：
第一步：菠菜焯水，放入搅拌机，加水打成50g汁。
第二步：菠菜汁中打入鸡蛋，加入面粉搅拌至无颗粒。
第三步：锅中刷油，倒入锅中，小火煎到熟透。
13、包菜煎蛋（1-2人量）
食材：包菜小块、3个鸡蛋、盐、胡椒、沙拉酱
做法：
第一步：包菜切成细细的丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
第二步：锅中加入少许油，放入包菜蛋糊，弄成圆形，中间挖出一个洞，小火煎到定型。
第三步：在包菜中间打入一个鸡蛋，撒上海盐黑胡椒，煎好翻面即可。
14、奶香鸡蛋布丁（1-2人量）
食材：鸡蛋2个、牛奶1盒、糖适量
做法：
第一步：鸡蛋加糖快速搅拌，倒入一盒牛奶。
第二步：搅拌均匀过筛，盖上保鲜膜（不需要扎孔）。
第三步：隔水大火盖锅盖蒸10分钟，关火焖2分钟.
15、香甜紫薯蛋卷（1-2人量）
食材：鸡蛋3个、紫薯1个、牛奶1盒
做法：
第一步：紫薯蒸熟捣成泥加入牛奶搅拌均匀（加一点牛奶成泥状即可）。
第二步：打3个鸡蛋，加30ml牛奶盒30g面粉搅打均匀。
第三步：热锅擦油倒入蛋液定型，把搅拌完的紫薯厚厚涂上。
第四步：用锅铲卷起一边向一个方向卷到底，盛出切开。
16、嫩蛋抱煎饺（1-2人量）
食材：鸡蛋2个、饺子12个、油、葱、黑芝麻适量
做法：
第一步：饺子自然解冻，鸡蛋快速打散。
第二步：锅底刷一层油，放入饺子。
第三步：煎到面皮变硬倒入1碗水没过底部，大火盖上闷5分钟。
第四步：汁水收干后倒入蛋液，晃动平底锅均匀沾上蛋液，凝固后撒葱花和黑芝麻
17、酸奶西多士（1-2人量）
食材：吐司4片、鸡蛋2个、酸奶、适量、黄油一小块
做法：
第一步：准备好食材，吐司切掉4边，再切成4块正方形，吐司上舀一勺酸奶，再放一片吐司，把酸奶夹在中间。
第二步：鸡蛋打散，把夹好酸奶的吐司放入鸡蛋液中裹上一圈。
第三步：平底锅小火放入黄油融化，放上吐司小火煎，煎至两面金黄，四面都要煎一下。
18、爆浆火腿芝士吐司卷（1-2人量）
食材：吐司2片、芝士片2片、火腿肠2根、鸡蛋1个
做法：
第一步：鸡蛋打散备用，把吐司去边擀薄。
第二步：吐司上放入一片芝士片，并在吐司边上刷上蛋液（方便卷起来），放入火腿肠，把吐司卷起来。
第三步：把卷好的吐司均匀裹上蛋液，放入锅中少油煎到两面金黄即可。
19、鸡蛋爆浆吐司（1-2人量）
食材：吐司4片、鸡蛋2个、火腿碎、芝士片
做法：
第一步：将吐司掏出空心上锅小火煎，并在空心中加入打散的蛋液，
第二步：蛋液凝固加入火腿碎，面上铺上芝士片，盖上剩余的吐司片，两面煎至金黄即可。
20、芝士香蕉吐司脆（1-2人量）
食材：吐司4片香蕉1根马苏里拉芝士适量
鸡蛋1个黑芝麻少许
做法：
第一步：吐司切掉4边，用擀面杖擀薄，从中间切成两半。
第二步：香蕉压成泥，舀一勺香蕉泥放在吐司的一边上，再放入马苏里拉芝士，在香蕉泥周围刷上蛋液，把另一边折叠起来，用叉子压紧封边（四边都要封紧）。
第三步：吐司表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，度15分钟。
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