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一到夏季，凉拌菜就成了餐桌上的抢手货，各种蔬菜都可以用来凉拌，做凉拌菜方便快捷，还无油烟，营养不流失，开胃又下饭。那么凉拌菜怎么做好吃呢？今天我给大家介绍一道家常凉拌菜——凉拌西芹黑木耳。黑木耳是人体的清道夫，清肠又排毒。西芹富含粗纤维，和多种维生素，有降血压的功效，胡萝卜富含丰富的维生素和胡萝卜素，这样搭配，口感更丰富，健康又营养，我家隔三差五做一次，全家人都喜欢。
准备材料：西芹克黑木耳50克胡萝卜1根大蒜小米椒（适量）
西芹洗净，斜刀切片。
大蒜切粒。
胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。
锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。（水里放入几滴油，可以使焯过水的西芹颜色更鲜亮，看起来更有食欲）
下入胡萝卜和西芹，再煮2分钟。
捞起所有的蔬菜。
过凉水，沥干水分，这样口感更脆爽。
放入蒜末，小米椒。
加入一勺热油，淋在小米椒和蒜末上，激发出香味。
加入小半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，拌匀。
这道菜色泽诱人，清脆爽口，配上一碗小米粥，倍儿爽!喜欢的朋友赶紧试试吧！
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