炖萝卜时,只要用它来炖煮,炖出来的萝

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冬季到了,市面上的各种绿色蔬菜也是越来越少见了,不过,每个季节都有它自己当季的蔬菜和水果,冬季也一样。老话说“冬吃萝卜夏吃姜”,这是因为白萝卜现在到了大量上市的时候了。这个时候的萝卜,不仅含水量特别的高,吃起来的口感也是非常的好,而且现在的萝卜价格也是十分的实惠。因此这爽脆的萝卜自然成了现在的当红小生了。

要说这萝卜怎么做才是最好吃的,那肯定是要把萝卜炖得又爽又烂才是最美味的。这白萝卜用来炖汤,如果和一些肉类一起炖,白萝卜比较的吸油,这样汤喝起来就不会很腻,而白萝卜呢则吸收了很多的油质,吃起来反而散发着油脂的香气,并且保存萝卜原有的甘甜,爽口,这样的搭配真是相得益彰,十分的匹配。

其实很多人喝萝卜汤就是喜欢吃一口那甘甜爽口的萝卜,所以很多人家里喜欢做高汤炖的白萝卜来吃。这高汤炖白萝卜就是把这几毛钱一斤的白萝卜提拔成一道菜的主角,让我们可以欢快的享有炖萝卜的美味,而不必为了吃一点白萝卜还花费大把银子去买肉。废话不多说,今天我们就一起来学一下这道高汤炖萝卜的做法,让美味不掉线。

材料:白萝卜一、大骨一根、姜葱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐

做法:

1.锅内加热水煮沸,倒入杂骨大火煮2分钟,去掉血沫后捞出。

2.锅内加水,放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺,大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。

3.白萝卜不去皮,洗净后改刀切成大滚刀块。

4.锅内加水,放入萝卜块,大火煮软到呈微透明状后捞出,放入冷水,使萝卜更容易成熟。

5.热锅倒油,大火爆香葱段和姜片。

6.将之前炖好的肉汤滤出,倒入锅内,用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。

7.将煮好的萝卜块小心放入锅内,大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动,避免萝卜变烂。

8.出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。

怎样,这道高汤炖萝卜是不是很容易学。这道菜做起来一点都不费工夫,又非常的美味,非常值得大家在家里做。大家对于今天的这道甘甜爽口的高汤炖白萝卜有什么看法呢?如果你喜欢这道菜的话,别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦,小编在这里谢过各位了。



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