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冬季到了，市面上的各种绿色蔬菜也是越来越少见了，不过，每个季节都有它自己当季的蔬菜和水果，冬季也一样。老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为白萝卜现在到了大量上市的时候了。这个时候的萝卜，不仅含水量特别的高，吃起来的口感也是非常的好，而且现在的萝卜价格也是十分的实惠。因此这爽脆的萝卜自然成了现在的当红小生了。
要说这萝卜怎么做才是最好吃的，那肯定是要把萝卜炖得又爽又烂才是最美味的。这白萝卜用来炖汤，如果和一些肉类一起炖，白萝卜比较的吸油，这样汤喝起来就不会很腻，而白萝卜呢则吸收了很多的油质，吃起来反而散发着油脂的香气，并且保存萝卜原有的甘甜，爽口，这样的搭配真是相得益彰，十分的匹配。
其实很多人喝萝卜汤就是喜欢吃一口那甘甜爽口的萝卜，所以很多人家里喜欢做高汤炖的白萝卜来吃。这高汤炖白萝卜就是把这几毛钱一斤的白萝卜提拔成一道菜的主角，让我们可以欢快的享有炖萝卜的美味，而不必为了吃一点白萝卜还花费大把银子去买肉。废话不多说，今天我们就一起来学一下这道高汤炖萝卜的做法，让美味不掉线。
材料：白萝卜一、大骨一根、姜葱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐
做法：
1.锅内加热水煮沸，倒入杂骨大火煮2分钟，去掉血沫后捞出。
2.锅内加水，放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺，大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。
3.白萝卜不去皮，洗净后改刀切成大滚刀块。
4.锅内加水，放入萝卜块，大火煮软到呈微透明状后捞出，放入冷水，使萝卜更容易成熟。
5.热锅倒油，大火爆香葱段和姜片。
6.将之前炖好的肉汤滤出，倒入锅内，用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。
7.将煮好的萝卜块小心放入锅内，大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动，避免萝卜变烂。
8.出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。
怎样，这道高汤炖萝卜是不是很容易学。这道菜做起来一点都不费工夫，又非常的美味，非常值得大家在家里做。大家对于今天的这道甘甜爽口的高汤炖白萝卜有什么看法呢？如果你喜欢这道菜的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，小编在这里谢过各位了。
