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土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量，是所有粮食作物中最全的。
土豆的做法很多，炒、蒸、煮、炸等均可，每一种的做法不同，味道也大有不同，但是不管怎么做，都是相当的美味。
最简单的做法，就是凉拌，现在是夏天，凉拌菜吃起来也比较爽口。凉拌土豆丝，是我们常见的一道家常菜，主要是把土豆切成丝，焯一下水，加入料汁调制成的。现在就来分享一下，凉拌土豆丝的家常做法。
食材：
主料：土豆、青红椒
辅料：食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油
做法：
食材备齐，土豆和胡萝卜去皮洗净，将尖椒洗净
1、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。
2、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆丝氧化变黑。
3、将青红椒洗净切成细丝。大蒜拍扁后切成沫。
4、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入土豆丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。
5、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。
6、将焯好水的土豆丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。
好了，凉拌土豆丝做好了，是不是很简单，酸辣开胃，脆嫩爽口，特别好吃。做这道菜一定要多加这这一步，焯水的时候，加入盐和醋，这样调出的土豆丝才会更脆，而且色泽也会更亮！喜欢的朋友，别忘了帮忙点赞哈！
