莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌扯莲”的做法。这几天我们这里的天气一天比一天冷，说实话，为了应对这突如其来的严寒，最近我在家里没有少做肉食吃，几乎天天一个有肉食的“硬菜”，想着让家人们吃好，然后就可以提高身体抵御寒冷的能力。不过今天晚餐，我打算给家人做一道爽口的凉拌菜，这道菜就是凉拌扯莲，一个用扯莲凉拌而来的菜。可以说，这道菜是一道非常好吃的冬季凉拌菜，用它搭配小米粥、大米粥和馒头一起吃，爽口美味又下饭，关键营养价值还高，隔三差五吃一次，不但可以提升肠胃消化功能，而且可以帮助身体营养平衡，是一道适合大人小孩吃的小凉菜。
扯莲是一种冬季特有的时令菜，它和胡萝卜、萝卜、莲菜等蔬菜一样，是冬季才能吃到的新鲜蔬菜。一般而言，每年到了冬季，在我们西北地区，人们的一日三餐除了热菜之外，也有很多应季蔬菜做凉菜吃。像大家都喜欢吃的凉拌萝卜丝，凉拌胡萝卜丝等等，都是冬季最常见的家庭凉拌菜。西北人在冬季都有吃粥的习惯，但每次吃粥时，由于粥很烫嘴，所以都会选择同萝卜或者胡萝卜、扯莲等蔬菜凉拌一道菜，搭配粥一起吃，这样吃起来既能增加粥的香味，也可以让粥显得不太烫嘴，吃起来温度刚舒服。之前我给大家分享过凉拌萝卜丝和胡萝卜丝，还没有分享凉拌扯莲。正好今天就给大家分享一次。天冷了，这菜大量上市，比萝卜鲜嫩爽脆，一斤才要2块钱，别错过
扯莲属于甘蓝的一种，是生活中的常见蔬菜之一，很多人不认识这种蔬菜，这个蔬菜很少有卖的，每个地方的叫法不同，也叫它茄莲，苤蓝，菜疙瘩，我们这叫扯莲，其维生素含量非常丰富，消食促消化，还有助于减肥和细胞的更新，苤蓝中含有的硫元素，对皮肤健康有很好的作用，很多人用来当水果吃，水分也很充足，口感脆爽，鲜甜，今天来做道凉拌扯莲苤蓝，清甜爽口，比白萝卜还要好吃，有助于减肥和细胞的更新，同时能延缓细胞的衰老，苤蓝中含有的硫元素，对皮肤的健康还有很好的作用。入冬后，吃萝卜不如吃它，女性朋友要多吃，抓紧吃再过几天就少了。现在我把这道“凉拌扯莲”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
食材：扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋，少许白糖，半勺盐。
做法：
1、需要的食材准备好，（样子圆圆的是不是像萝卜）。
2、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去。
3、用刀切片成薄片再切成细丝，切开后水分特别足。
4、细丝装入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手把水分挤干。
5、将葱蒜切碎，干辣椒切成小段或者细丝。
6、再把切好的葱蒜碎，干辣椒段放在扯莲丝上，锅中烧适量热油，趁热浇在上面。
7、随后倒入适量白醋，少许白糖调味。
8、用筷子搅拌均匀，好吃的凉拌扯莲丝就做好了。
9、脆嫩鲜香，清凉爽口，又脆又下饭，特别好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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