夏天凉拌菜是餐桌主角，圆白菜和胡萝卜简单拌一拌，好吃开胃下饭
炎炎夏日，让本来就不爱下厨房的都市年轻人更加视厨房为洪水猛兽，毕竟一到这种季节，厨房就成了最让人头疼的地方，直接变成了超级大蒸锅，做一顿饭和洗一次桑拿几乎没有任何区别，就是再喜欢做饭的人到了夏天也难免会变的“懒懒”的，这种懒不是真正意义上的不想做饭，而是被高温直接吓退了。那么，对于讲究健康，拒绝外卖的人来说，夏天该吃点什么呢？毫不意外的每到此时，凉拌菜就成了餐桌的主流。
天气特别热的时候，做几道清爽可口的凉拌菜，不仅可以解暑还能开胃助消化，最关键的是凉拌菜做起来省事省时，可以逃离厨房煎炒烹炸的热气腾腾，又能满足家人对健康和营养的追求。凉拌菜种类实在是太多了，完全可以根据自己的口味随意搭配，什么麻酱豇豆，凉拌苦瓜，西芹腐竹，小葱豆腐之类的都是让人喜欢的不得了。今天就说个能摄入多种蔬菜营养的凉拌菜吧，圆白菜含有多种维生素，总含量比番茄还多三倍，自然是抗衰老和增强抵抗力的一把好手，胡萝卜就更适合忙碌的上班族了，保护视力从来不在话下，两者凑在一块再加上百搭的粉丝，真是想想就流口水呢。
主料：圆白菜小半个，胡萝卜半个，粉丝一小把
辅料：大蒜，干辣椒，糖，生抽酱油，盐，香油，花生油
做法：
1、将粉丝用冷水泡发，圆白菜清洗干净后重叠在一起，然后切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，大蒜切沫，干辣椒掰成小段；
2、座锅烧开水，放入切好的圆白菜和胡萝卜丝焯熟，然后放入泡发的粉丝烫一下，捞出过冷水后沥干水分放入盆中；
3、加入适量的盐，糖，生抽酱油，拌匀后把蒜末和干辣椒放在上面，座锅烧适量热油，油温7成热的时候泼在辣椒和蒜末上，最后滴入几滴香油搅拌均匀就可以了。
这样一盘好看又好吃的凉拌三丝就做好啦，鲜香微辣，非常的开胃下饭。夏天热的不想吃饭的时候，这样一道营养丰富又清爽美味的凉拌菜，一定会让你尝一口就停不下来呢。
小贴士：
1、喜欢吃醋的朋友也可以加入些米醋，或者直接用我们上次拌豇豆的麻酱调料拌在一起味道也不错；
2、粉丝最好用冷水泡发，口感比较筋道，拌之前跟蔬菜一起用开水烫一下还是为了卫生考虑；
3、圆白菜和胡萝卜切的丝越细，口感越好，如果食材留有过多水分会让口味变淡，所以烫完的食材一定要沥干水分再放调味料；
4、做凉拌菜加上大蒜和醋，既可以让食物的味道鲜美开胃，还有杀菌功效；
5、如果凉拌菜装盘不马上吃的话，可以把各种调味料先放到一个碗中拌匀，等上桌开吃之前再浇上去，能保证最佳口感。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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