科学生活之饮食篇科学识藕,科学食

北京看白癜风的费用 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/

说起莲藕,最脍炙人口的恐怕就是那句“出淤泥而不染”了!于君子,莲可代表其坚贞不屈的气节;于女子,莲可形容其高洁典雅的气质;而于我等,更在意的怕是莲藕的实用价值了!那莲藕除去食用外,还有哪些价值呢?下面让我们来一一盘点。

一、高营养价值

鲜藕的蛋白质含量为1%~3%、淀粉含量为8%~23%、可溶性糖含量为1.5%~4%、维生素C含量为0.02%~0.05%,并含有游离氨基酸、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、焦性儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶和热量,以及钾、钠、铁、钙、磷等矿物质元素,可多为人体提供大量所必须的营养物质及元素。

莲藕含有的17种氨基酸中,有7种是人体所必需的,而又是一般食物中所缺乏的。

所以,除去其清爽利口的食材口感外,莲藕还能够为我们提供一般食物所缺乏而又是人体必需的营养价值,也正是由此受到了广大市民的普遍喜爱。

二、药用价值

在中医学上,莲藕可谓是全身是宝!莲藕的各个部分都具有一定的药用价值。

(一)藕

藕其实并非是莲的果实,而是莲的地下茎部分。根据《本草纲目》等古典记载:“藕:可交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泄”等。藕生食能清热凉血、散瘀、止血、止渴、醒酒,熟食可入脾、胃经,养血、开胃、健脾益气、滋阴、止泻、生肌等。”

简而言之,生吃藕,能够清热凉血、止渴醒酒;熟吃藕,能够开胃健脾、养血益气等。常吃还具有安神生智的作用。

(二)莲子

莲子才是莲的果实。莲子具有补中养神、主五脏不足、益十二经脉血气、止渴解热、清心养神、固精强骨、补虚损、利耳目等功效。

莲芯是指莲子中间的绿色胚芽,想必吃过莲子的人都清楚,莲芯很苦,经常被人们用来泡茶喝,这是因为莲芯具有清心祛热、止血、涩精、安神等功效,可治心烦口渴、劳心吐血、目赤肿痛、遗精,还可用以降血压、强心等。

(三)荷花、荷叶

想必大部分都不知道,荷花除去其观赏价值外,还具有一定的药用价值。荷花具活血止血、祛湿消风等功效。干后研末用酒服,治坠损呕血、积血;花贴之,治天泡湿疮。

荷叶同莲芯一样,常被用于泡茶,具有清热解暑、泻火清心的作用。

可见莲藕全身是宝的说法,名副其实!

三、莲藕的食用禁忌

以上我们做到了科学“识”藕,以科学的方法和态度认识了莲藕的种种价值。在日常生活中,我们还应做到科学“食”藕,因为藕也有它的禁忌,只有做到科学食用,科学搭配,才能最大的发挥莲藕的价值,否则,反而甚至可能会对身体造成一定的不适。

(一)由于生藕具有凉血清热的效果,所以对于脾虚胃寒、容易腹泻的人最好不要食用。

(二)不宜与大豆同食。大豆中含有丰富的铁质,而莲藕中富含纤维素,会影响人体对铁元素的吸收。

(三)藕属寒性食材,不宜与白萝卜等寒性食材同食。

总之,莲藕具有丰富的营养及药用价值,适合普通人群长期使用。但对于一些特定人群,还应注意使用莲藕的一些禁忌,做到科学“识”藕,科学“食”藕!



转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/5909.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 网站简介 广告合作 发布优势 服务条款 隐私保护 网站地图 版权声明
    冀ICP备19027023号-7