怎么买到好吃的白萝卜,牢记“4个技巧”,挑到水灵清甜的好萝卜
白萝卜是冬天的时令蔬菜,白萝卜在我们这边又被叫做菜头,是炖汤必不可少的食材,一碗汤里如果加上了白萝卜和海带,尝一口汤简直一绝。白萝卜无论是直接做成菜,还是腌制成咸菜,味道都是非常值得推荐。但是其实这么好吃的白萝卜,也是有着挑选技巧的,只有挑到了好萝卜,才能做出更美味的菜品。今天就来和大家分享一下,我挑选白萝卜的4个方法。
技巧1:看外皮
白萝卜的外皮圆整光滑,一般来说其内在的肉质也会更细嫩,吃起来的口感也会更好。相反如果白萝卜表面,出现伤疤和因为磕碰造成半透明的伤口的,就尽可能不要选择购买。
技巧2:挑大小
很多喜欢大萝卜,但是特别大的萝卜很有可能是长得太久,肉质很有可能会变老,吃起来的口感可能就没有那么好了,而且特别大的萝卜,空心的可能性更大。因此挑选的时候,尽可能挑选个头中等,形状饱满的白萝卜,这样子的萝卜不仅肉质紧实,吃起来也会更加清甜脆口。
技巧3:看萝卜璎珞
萝卜的璎珞其实就是萝卜的顶部的叶子,挑选的时候,只需要挑选那些叶子青绿的就可以了,如果出现叶子发黄或者是直接是叶子都烂了,那么这样子的萝卜一定不要购买。还有需要注意叶子有没有抽发嫩叶的情况,如果有就代表,萝卜很有可能因为需要供给给新芽营养而出现空心的情况。而且有新芽的萝卜,一般水分含量也较低,很可能会出现萝卜的含水量少,吃起来不好吃的情况。
技巧4:掂萝卜的重量
如果萝卜掂起来明显是沉甸甸的,就代表萝卜水分充足,相反如果掂起来没有沉甸甸的感觉,就代表这个萝卜很可能是空心的,甚至可能是变质萝卜。一般来说相似大小的萝卜,挑选那个沉一些的准没错。