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前几日，初雪飘落，树叶在雪花的拥抱下终于不舍地离开了枝丫，回归泥土。雪后又刮起北风，这二日，光秃的树枝经历了千百离别，划碎了湛蓝的天空，只有几只小鸟飞来安慰。冬天，还是来了，住在四季分明的城市，感觉季节的冷暖，非黑即白的色彩，偶尔还有灰蒙的天，看叶落雪飞，想着过往的芬菲，喝一口暖茶，在这个冬日的开始，我们又要开始再次积累能量，等待下一个季节的蛰伏了。
冬天的应季蔬菜中，白菜、萝卜是首选。这二样，在厨房的食材中可畏任劳任怨，百搭不知疲惫，煎、炒、炸、拌、炖……几乎适合任一种烹饪方式，即使这样，能干的家庭主夫和主妇们，一年又一年的，依旧再一次为怎么吃、怎么搭配这些菜在灶台前摩拳擦掌、绞尽脑汁……
今天，小龟用绿萝卜和胡萝卜分别做二样简单便捷的炸丸子，不增添其他麻烦的辅料，即使你是厨房小白，也能做出好吃的萝卜丸子，下面就开始做起吧！
一、炸绿萝卜丸子炸胡萝卜丸子的做法：
原料：绿萝卜1个，胡萝卜2个，面粉，鸡蛋，盐、芝麻盐、花椒粉、葱姜末适量
制作方法：步骤1：把绿萝卜、胡萝卜洗净后，先用擦丝器把绿萝卜擦成细丝；
步骤2：找一块干净的纱布，把绿萝卜丝包好，攥干水分。[此步注意：因为绿萝卜水分含量较高，如果不攥水分的话，后面会加较多的面粉，会让炸出来的丸子因面粉多而口感不好。攥出来的萝卜汁不要倒掉，可以炒菜或者炖肉吃。]
步骤3：将攥好水的绿萝卜丝放在大碗里，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、芝麻盐、花椒粉、葱姜末、套上一次性手套，用手搅匀；[此步注意：最好不用筷子搅拌而是用手搅拌，一方面是有感觉，另一方面能让配料与萝卜丝更加充分地融合。]
步骤4：将刚才擦好的胡萝卜丝里也打入鸡蛋，再加入适量的盐、芝麻盐、花椒粉、葱姜末、套上一次性手套，用手搅匀；[此步注意：胡萝卜丝水分含量少，因此不用攥水，直接加入调料搅拌均匀即可。]
步骤5：将面粉少量多次地加入萝卜丝中，再次用手搅拌均匀。面糊活到用手从虎口处能挤出有形的丸子即可；[此步注意：面粉基本上与萝卜丝的比例是1：2左右。你可以按照你的萝卜丝量的多少以及手感来调节面粉的量。]
步骤6：火上坐锅，锅中倒油加热至六成，转小火后，把萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，小火慢炸。炸的过程中把丸子要慢慢翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透；
步骤7：等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。
二、小龟特别解释与说明：
①丸子挤不出形怎么办？
→如果从虎口处挤不出成形的丸子，你可以用勺子帮忙定形，或者你就用二只手把一小块萝卜丝面团揉成圆形的丸子是最简单的方法。
②面粉的量
→炸萝卜丸子时面粉不要放得过多，因为我们在活丸子面糊已经把萝卜丝里的水攥出了大部分，少加些面粉能成团就可以了，不然面粉多了丸子吃起来发面，发硬，萝卜的清香味也会比较淡。
③油温的控制
→炸丸子一定要慢火慢炸，不要心急，油温五六成热就要转小火，逐个下丸子，等丸子都进锅里了，可以将火稍微调大一点。因为开始是油多丸子少，所以要最小火，随着丸子慢慢多起来，火就要稍稍调大一点。
今天介绍的萝卜丸子没有加面包糠，泡打粉等配料，特别适宜家常做法，而且即做即吃，剩下的丸子你可以炖菜或者煮面条的时候放上几个，味道也特别好吃，喜欢的你不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。今天的白萝卜炸丸子方法你喜欢吗？如果你也喜欢吃白萝卜的话，不妨一试！如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
