炸素萝卜丸子好吃有诀窍,加两样东西,炸出

1、今天和大家分享一道油炸素萝卜丸子的做法,话不多说,开始我们的操作。首先将白萝卜擦丝,再改刀切成小细条,放入盐一勺拌匀。

2、取砂锅烧开水,将萝卜放入开水中焯烫20秒,去除萝卜的苦涩气味。

3、将萝卜捞出放入盆中,放凉一些。

4、盆中打入鸡蛋一个,面包糠一大勺(加入面包糠或馒头渣口感更好),鸡精一小勺,十三香半小勺,小苏打1克(加入小苏打炸出的丸子外皮更酥脆),盐适量,搅拌均匀。

5、加入80克左右的面粉,面粉不宜加入太多,搅拌均匀成粘稠一点的糊状就可以了。

6、加入葱花适量,食用油一小勺,搅拌均匀。

7、起锅烧油,油温六成热左右,调成最小火,用虎口挤出丸子,小勺挖出一个一个放入锅中。开中火升高油温,用勺子不停的推动丸子,炸至丸子表面金黄,漏勺捞出控油,装入盘中。

以上方法炸出的丸子,表皮金黄酥脆,凉了也不会变软。喜欢的小伙伴赶快做起来吧。



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