1、今天和大家分享一道油炸素萝卜丸子的做法，话不多说，开始我们的操作。首先将白萝卜擦丝，再改刀切成小细条，放入盐一勺拌匀。
2、取砂锅烧开水，将萝卜放入开水中焯烫20秒，去除萝卜的苦涩气味。
3、将萝卜捞出放入盆中，放凉一些。
4、盆中打入鸡蛋一个，面包糠一大勺（加入面包糠或馒头渣口感更好），鸡精一小勺，十三香半小勺，小苏打1克（加入小苏打炸出的丸子外皮更酥脆），盐适量，搅拌均匀。
5、加入80克左右的面粉，面粉不宜加入太多，搅拌均匀成粘稠一点的糊状就可以了。
6、加入葱花适量，食用油一小勺，搅拌均匀。
7、起锅烧油，油温六成热左右，调成最小火，用虎口挤出丸子，小勺挖出一个一个放入锅中。开中火升高油温，用勺子不停的推动丸子，炸至丸子表面金黄，漏勺捞出控油，装入盘中。
以上方法炸出的丸子，表皮金黄酥脆，凉了也不会变软。喜欢的小伙伴赶快做起来吧。
