肉，是我们日常生活中必不可少的一种食材，他可以为我们的身体提供主要的营养物质。有的人特别喜欢吃肉，3天不吃肉就觉得仿佛少了点什么，真的是百分百的肉食群体。我们日常生活中吃得最多的就是猪肉、鸡肉。这两种肉占据了大半个中国的厨房和餐桌，不论是哪个地区的饮食文化，总会有两者的一席之地。除了这两种肉，还有牛羊肉也是深受大家的喜爱。其中羊肉最为鲜美。羊肉吃起来肥而不腻，味道鲜美，可是也有人受不了它的膻味，在做羊肉的时候，总会加一些不必要的调料。本想着让整道菜好上加好，可是没想到后来却弄巧成拙，毁了整道菜。今天就为大家带来一道萝卜炖羊肉。
羊肉的做法有很多，烤、煎、炖、炒、烧等等。其中我最喜欢炖羊肉，炖这种做法最能使羊肉的鲜味激发出来，既保留了羊肉本身的鲜美，又能将调料的味道浸入食材中，还可以保留最多的营养成分，是一种极佳的烹饪方式。萝卜炖羊肉中，萝卜的清新香甜与羊肉的鲜美混合搭配，创造出不一样的口感。
营养功效：
一：萝卜炖羊肉中的萝卜含有微量元素锌和丰富的维生素C，具有增强机体免疫的功能，还具有清痰止咳的功效。
二：除了增强免疫力，萝卜中还含有芥子油有助于消化吸收，可以促进肠胃蠕动。
三：羊肉性温，帮助脾胃消化，可以保护胃壁，可以起到抗衰老的作用。
炖羊肉最好使用砂锅来炖，这样炖出来的羊肉更加软烂，更加的好吃。
食材准备：
主料：萝卜1个、羊肉克
辅料：豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量、料酒适量
烹饪步骤：
第一步：往锅中加入适量的水，将羊肉放入锅中。再往锅里加入姜丝和料酒，然后将羊肉氽水后捞出，放在一旁准备。将萝卜切成小块，放在旁边备用。
第二步：往砂锅中加入适量的食用油，加入之前备好的羊肉，翻炒至颜色微微发黄，再往锅中加入适量的白糖、生抽、老抽、蚝油、一勺豆瓣酱，再将其翻炒均匀。然后往锅中加入适当的热水，将适量的花椒放入调料包里，盖上盖子，焖煮20分钟左右。有的朋友觉得羊肉有膻气，这个时候会往锅中加入八角和醋。炖羊肉最忌这两味调料，不会使膻气变少，反而画蛇添足，坏了整个汤的味道。
第三步：将萝卜放入锅中，加入适量的盐和生抽加以调味。将其搅拌均匀，盖上锅盖，将萝卜煮入味、羊肉变软即可。
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一：煮羊肉时不要放八角和醋，以免破坏汤的味道。
二：炖羊肉最好使用砂锅，这样炖出来的羊肉更加的好吃。
三：放入萝卜后，轻微地将其翻炒均匀，以免有的萝卜不入味。
萝卜炖羊肉只需要注意一些小技巧，做起来十分的方便简单。技巧拿好，包你炖出来羊肉好吃营养又高！
