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小伙伴们，这两天的降温
是不是已经让你觉得冬天已经来了？
为了抵御寒冷
适当地“贴秋膘”是非常有必要的
国庆假期
新疆人的正确打开方式就是“贴秋膘”
四道可以在家做的“贴秋膘”美食
收藏学起来吧~
恰玛古清炖羊肉恰玛古清炖羊肉汤色清亮，最大限度的保留了恰玛古和羊肉独有的鲜香，是不可多得的美味。
图片来源：小红书
辛墨墨的小食光准备食材：肥瘦相间的羊排或是羊腿，恰玛古三个，青萝卜一根，胡萝卜两根，皮牙子（洋葱），生姜少许，花椒粒、咸盐适量。
图片来源：小红书
南宫的饭菜做法：
1.将肉冷水入锅，水开沸腾后，撇干净漂浮的血沫，加入花椒粒适量，大火煮沸；
2.羊肉小火开炖，将胡萝卜、青萝卜、皮牙子、姜片放入锅中，小火炖肉时间可根据个人口味决定；
3.出锅前15—10分钟放入恰玛古、少许咸盐；
4.出锅将肉盛盘，并配生切皮牙子，盛汤加上葱花和香菜，一碗味美汤鲜、营养丰富的羊肉汤就做好了。
红烧牛排烧好的牛排肉，外烂内软，肉质嫩滑，除酥软外，每一块都入口即化，齿间留香。
图片来源：小红书
紫色勿忘我美食准备食材：牛排、冰糖、红糖、红枣、干辣椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、啤酒
图片来源：小红书
小革妈妈的饭桌做法：
1.选用新鲜牛排，洗净切成段；
2.将八角、桂皮、姜片、红枣、干辣椒置于砂锅中垫底；
3.再将牛排均匀码在上面，加冰糖、红糖、生抽、老抽调味；
4.加入啤酒没过食材，小火炖一个半小时，出锅前撒上辣椒大蒜即可。
丸子汤丸子汤的汤很讲究，要把牛肉、牛骨头一起熬制很久。汤里的丸子用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩，口口都透着香。
图片来源：微博
Michelef准备食材：牛骨棒、新鲜牛肉、馒头、鸡蛋、杏鲍菇、青菜、冻豆腐、粉块、粉条、葱、姜、桂皮、草果、山楂、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉
图片来源：微博
Michelef做法：
1.适量的牛骨棒冷水入锅煮沸后捞出，沥干；重新起锅，放入牛骨棒，适量热水、葱、姜、草果、桂皮和山楂，汤汁煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2个小时；
2.将牛肉切成小块，放入绞肉机中和葱姜一起搅碎；
3.牛肉馅儿放入一个大碗中，再加入鸡蛋以及泡软的馒头，再加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉适量，搅拌均匀、上劲；
4.开始炸丸子，左手先捏起丸子，从虎口处挤出，然后入油锅，中小火慢炸至肉丸的表皮酥脆就可以捞出控油，想要更好的口感还可以复炸一次；
5.牛棒骨汤汁煮沸后，放入粉块、冻豆腐以及粉条，加入少许的盐、白胡椒，搅拌均匀，最后加入新鲜的青菜，煮至食材断生，点缀香菜就可以关火盛出。
大盘鸡刚出锅的大盘鸡色彩鲜艳，腾腾的热气飘香四溢，爽滑麻辣的鸡肉配上软糯的土豆再倒入一盘皮带面，醮着浓浓的汤汁一口下去，看到这里，你肯定会说：饿了、馋了、慕了……
资料图片
准备食材：鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、大葱、生姜、辣椒、香料
资料图片
做法：
1.鸡肉剁成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥；
2.土豆去皮洗净，切成滚刀大块，青椒、红椒、洋葱、大葱切块，把香料用温水浸泡5分钟，然后沥干水分，把草果破开去籽；
3.起锅开火，放入少许油润锅，然后把白糖放入小火慢炒，颜色变黄褐色时加入适量开水，熬化成所需的糖色；
4.锅中放入鸡肉、姜片、大葱爆香，再放入豆瓣酱、香料、辣椒炒香炒出红油翻炒均匀；
5.加入适量的水，淹没鸡块即可，放入鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉大火烧开，转小火焖烧，烧制鸡肉7分熟放入土豆，最后放入盐、青红椒、洋葱块，烧制断生即可出锅装盘。
秋季气候较为干燥
“贴秋膘”的同时
如果感到有点腻
可以考虑下面这道美食
冰糖炖梨经常吃冰糖炖雪梨，可祛除痰热、滋阴润肺，可以缓解口干舌燥。
图片来源：小红书
老钰子准备食材：库尔勒香梨、冰糖适量
做法：
1.将香梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核；
2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的香梨放入深盘或深碗；
3.放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让香梨完全软化就可食用。
秋冬进补好时节
不贴秋膘好像缺点氛围
但是，“秋膘”不是你想贴就能贴
要注意：
科学“贴秋膘”，运动也不能少哟~
编辑：波波仔周娜
审校：葛建
监审：司元勋马艺培
新疆是个好地方
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