萝卜焖牛腩
食材：牛腩2斤、萝卜2个、八角1个、花椒4颗、桂皮一小片、陈皮2小瓣、蒜瓣4个、葱段、姜片、柱候酱3茶匙
做法：
1.将牛肉洗净切成小块，用冷水泡一下出血水，捞出晾干
2.锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水后捞出
3.锅中油烧热，放花椒，八角，桂皮，陈皮，蒜瓣，部分葱和姜片爆香
4.放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候酱2茶匙，盐若干翻炒
5.加入水，煮沸，把煮沸的牛肉放入高压锅或电压力锅
6.削好皮的白萝卜切块一同放入锅内，再加入2-3茶匙的柱候酱，一小块冰糖，一起压煮
7.压好后，倒入瓦锅，进行调味，放上葱段即可
清炖羊肉汤
食材：羊肉适量、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.将羊肉清洗干净后切成小块备用
3.在锅中倒入足量的清水，切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.转小火慢炖1-1.5小时，把桔皮和山楂捞出，撒入适量的食盐
7.转中火继续炖15-20分钟即可关火出锅
肉末蒸蛋
食材：鸡蛋克、肥瘦猪肉50克、冬菜25克、花生油15克、猪油15克、盐2克、味精2克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大葱5克
做法：
1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀
2.再放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开
3.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出
4.猪肉和冬菜分别切细末，葱切末备用
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下
7.放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤
8.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可
