夏天凉菜必不可少,快来看看教程,新鲜出炉

最近的天气都很热,我来介绍一下凉菜,这道凉菜在夏天很受欢迎,但是,要做真正好吃的东西需要下功夫,全国各地的凉拌粉皮都不同,大众每个人眼中的凉拌粉皮也不一样,下面来看看这是怎么做的吧。

川香凉拌粉皮,主要材料:粉皮两片,小黄瓜一根,胡萝卜一半,自制辣椒油适量,辅料:醋3汤匙,芝麻油半汤匙,榨菜一汤匙,咸香花生10克,制作工序:第一步,把胡萝卜和黄瓜切碎,切榨菜。

第二步,撒白粉,将花生放入保鲜膜中,用擀面杖捣碎,将白粉放入热水中煮软,用中火煮8~10分钟,将白皮煮一下放入水中冷却,凉透后取出沥干水分,切成粉条。

第二步,在煮粉中将榨菜丁放入锅中准备香味,准备1-2分钟即可,把粉笔放在盘子里,加四川味的辣油,根据自己的喜好加辣味,辣油是自己煮的,加入醋混合,加入芝麻油充分搅拌,把胡萝卜和黄瓜丝放进去拌着吃就可以了,胡萝卜也可以焯水了再拌,不喜欢的也可以不加,糖醋汁里面也可以加入芝麻酱之类。

粉皮中富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质,以及其他矿物质,可以有效的补充人体所需要的营养物质,而且粉皮的热量比较低,可以用做减肥的食物,粉皮还具有很好的吸附性,可以有效的吸收各种美味的汤料,再加上自身口感好,可以吸引多部分人的味蕾,蔬菜中含有一种免疫物质干扰素诱生剂,它具有抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用,生吃蔬菜能够最大限度保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能,因此凉菜营养较为丰富,可以补充营养,凉菜中含有酵素,酵素是人体生化反应的主要催化剂,能促进毒素的排出,加速营养的吸收,蔬菜中含有丰富的叶绿素,蔬菜生吃可以避免叶绿素的流失,叶绿素具有排无净化身体的功效,并且还可以与辐射性的物质结合,将辐射性物质排出体外。

黄瓜含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体,糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物,因为黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,所以血糖非但不会升高,甚至还会降低,黄瓜性凉,具有清热解渴、利尿解毒等功效,常食有益于身体健康。



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