不知不觉间属于春天的温暖的时期就慢慢的过去了，属于夏天的炎热的时期就慢慢的到来了，每天的气温渐渐的升高，越来越热，让人面对一日三餐也不再有以往的好胃口。如果你属于天气一热就失去胃口的人，那就来试一试下面小编分享的酸酸辣辣的凉拌三丝吧，当然，如果你想学一道能开胃的凉拌菜，那也跟小程一起看看吧，这道菜开胃又脆爽，保管重新唤醒你的胃的活力，在炎炎夏日为你带来一丝凉爽。
这次要教大家做的菜叫凉拌三丝，它不是一道我们平常所习惯的海带丝、青椒丝、红椒丝做主食材的菜，而是一道以金针菇、黄瓜、胡萝卜为主要食材的特别的、具有高营养价值的另一道传统名菜，这道菜的口味香脆，有红绿白三色，相信我，光是看见它的外表你就会食指大动，欲罢不能。除此之外，这道菜具有鲜咸酸三味，软、脆、滑等多种口感，清香爽口不腻，不行了，讲到这里小编的口水都要跟着流下来了，忍住忍住，让我们接着往下看，见识一下这道菜的营养价值。
凉拌三丝的高营养价值来自于它的主要食材，味甘甜，性凉、带有一点苦的黄瓜，它主要具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，对于治疗烦渴、火眼、咽喉肿痛、火烫伤等有较好的效果，如果你想减肥的话，也可以多吃黄瓜，黄瓜还含有蛋白质、糖类、以及多种纤维素、维生素和钙、磷、钠、镁等丰富的成分有“增智菇”之称的金针菇，具有较高的含锌量，还有着促进儿童智力发育作用，中医中也有金针菇可以补肝、益肠胃、抗癌等功效的说法。有“小人参”之称的胡萝卜，吃起来脆脆甜甜，还富含胡萝卜素、花青素、糖类、维生素A、脂肪、挥发油、钙、铁等营养成分，通过对这道菜主食材的了解，这道菜的营养可以说是十分的丰富了。这道菜对于大多数人来说都很适宜，但是肠胃比较脆弱的人群在食用的时候也要注意一点，不要多吃。
怎么样，面对这样味道棒的，高营养价值的菜，快来一起看看怎么做吧，超级简单的哟，小程保证如果你现学现做，马上就可以吃上它！
食材清单：
主食材：黄瓜、金针菇、胡萝卜
配料：食盐、味精、生抽、米醋、油泼辣子、白糖、芝麻油。
做法步骤：
1.首先处理金针菇，因为我们要焯烫一下它，它的处理步骤和黄瓜、胡萝卜相比更多一点。先将金针菇清洗干净，在清洗的时候要特别注意到金针菇小伞状的部位下面，一般那里存在着许多的脏东西，清洗的时候我们要把它扒开来洗干净，以降低微生物污染。接下来将清洗好的金针菇放到备用的盆子或者盘子里，再在清水里泡上几分钟，小编在这里建议大家浸泡在淘米水里，或是在淡盐水里，这样会更好。然后再清洗一下金针菇，把它放入开水中焯烫一下，用筷子拨散，注意一定要拨的比较散，这样才有利于金针菇的入味，接着将金针菇捞起来沥水，然后放在拌菜的盆子或盘子里，等它过凉即可。
2.准备半根胡萝卜，先将它清洗干净。注意，胡萝卜是在土里生长的，它的外皮里可能有泥土，因此小编建议大家在清洗它的时候注意要把它的外皮削掉，这样比较干净卫生。清洗完以后就用刀把它切成细丝，切完以后可以直接把胡萝卜丝放入之前放金针菇的拌菜的盆子或盘子里。
3.准备一根黄瓜，还是要先把它清洗干净，黄瓜的清洗就十分的简单，用清水将它冲洗干净即可，接下来的处理步骤和上面处理胡萝卜一样，也是用刀将它切成细丝，再装入拌菜的盆子或盘子里面。
4.在装菜的盆子或盘子里逐次加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子等辅料，将它们与金针菇、黄瓜、胡萝卜这些主菜搅拌均匀，然后就可以盛盘或者说上桌了，一道开胃脆爽的凉拌三丝新鲜出炉了！
这道凉拌三丝的做法步骤就讲解到这里啦，大家快去动手做一下吧，给你的胃注入满满的活力！一家人吃的话就可以不用特意换成盘子，但如果有客人的话，大家就可以在拌好菜以后再装一下盘，既美味又美观。这道菜吃起来会非常的酸辣开胃，爽脆可口，算得上是夏天餐桌上必不可少的一道佳肴，但再好吃也不要贪嘴哦，也不要吃得太急，凉拌菜吃多了也是可能会拉肚子的，肠胃不好的人群要注意一点哦。
今天这道简单、独特、易上手的凉拌三丝的制作步骤和小技巧就讲解到这里啦，有没有被诱惑到口水直流呢，赶快出门去购买新鲜的食材动手犒劳一下自己吧，欢迎
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