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时间过得真快，转眼间已经出了正月来到了二月，春回大地，万物复苏，春季养生正当时，养生食品最重要是食材的选用，萝卜和玉米面那是首当其冲。
萝卜营养丰富，我们经常会说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜赛过小人参”，这说明萝卜含有丰富的营养物质，有利于清理体内垃圾，多吃对皮肤好，还可以清洁血液、化痰止咳、生津除燥。玉米面还有丰富的营养素，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化、美容养颜、预防衰老的功效。
萝卜和玉米面搭配，简单的一搅一拌，不用炒，不用炸，不凉拌，不用煮，简单一蒸，蒸出来松软可口不油腻，出锅满屋香。蒸萝卜丝看似简单，许多人第一步就错了，所以蒸出来的萝卜丝不散落，粘牙，口感也不好。下面和我一起看一看我家是怎么做的吧。
首先：洗净的萝卜去皮，我用的是丈母娘家自己种的青萝卜，这种萝卜一般只有我们北方才有，通体翠绿，口感清脆，味道香甜，去皮后我们擦丝，胡萝卜也擦成细丝，目的是增加颜色，调节味道，均衡营养。
第二：萝卜丝里加入1勺盐，搅拌均匀腌制10分钟。这是萝卜丝蒸出不沾不湿的关键。蒸萝卜丝看似简单，许多人第一步就错了，就是在这里，许多人打丝后直接加入面粉，由于水分太多，蒸出来的萝卜丝不散落而且会粘牙，所以这是关键。
第三：碗里磕入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散。
第四：10分钟后挤干萝卜丝里的水分，萝卜丝腌制的目的有三个：第一是去除多余的水分，蒸出来散落，不粘不湿；第二是口感更加爽脆；第三是去除萝卜丝的辛辣味。挤干水分的萝卜丝里分少量多次的倒入蛋液，目的是均匀的裹上蛋液。
第五：裹好蛋液后，放入2勺豆面，目的是均衡营养，增加香甜的口味，然后分少量多次的加入玉米面，边倒边搅拌，调到无干面、散落、均匀的蘸上玉米面就可以了。
第五：锅内加水，打湿的笼布放到里面，大火烧开。
第六：调料汁：碗内放入蒜末、葱花、香菜，加入白糖、倒入香醋、2勺味极鲜、香油，搅拌均匀。
第七：锅开以后把萝卜丝抖散放到篦帘上，开大火蒸10分钟。
第八：10分钟后出锅，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的再加一点辣椒油。
松软可口的蒸萝卜丝做好了，看似简单，许多人第一步就错了，掌握这种方法，蒸出来不沾不湿，你学会了吗？
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记
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