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70岁奶奶教你腌萝卜，香脆可口有嚼劲，吃半年也不坏！现在的天气越来越冷了，相信很多人都和小编一样，家里已经开始储备过冬的粮食了，而每到冬天，最受大家欢迎的就属白菜和萝卜了，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，由此就能看出萝卜的好处有很多，不仅水分足，价格还十分的便宜。
前两天刚从菜市场买了一些萝卜回家，准备腌制成萝卜干，两毛钱一斤的白萝卜，一口气买了十几斤，腌制成萝卜干，不仅做法简单，吃起来还有嚼劲，存储的时间也长，当成小菜配上稀饭和馒头，也是一道不错的下饭小菜。
要腌制萝卜干，首先我们要准备食材，准备一些白萝卜，食盐，老抽，五香粉，辣椒油，辣椒面。我们在选购白萝卜的时候要选那种表皮光滑，拿在手里有种沉甸甸的实心萝卜，这种萝卜在生长过程中的水分比较多，吃起来口感也会更好，注意到这两点应该的不会买到糠萝卜。
将买回来的萝卜清洗干净，将上面的泥土洗净，把萝卜切成一厘米厚的片，再切成一厘米厚的长条，放进容器中，在容器中撒上适量的食盐，揉抓均匀后腌制两个小时左右，这主要是为了控去萝卜中的水分，延长储存时间。
准备几个大竹排，将腌制好的萝卜条放上去，将竹排放在有阳光并且通风的地方晒置两三天。将萝卜条放进容器中，倒进凉开水，浸泡十几分钟，洗去上面的灰尘，洗好后的萝卜干放进小碗中，调入食盐，五香粉，辣椒油，辣椒面和少许的老抽，搅拌均匀后就可以开吃了。
多余的萝卜条腌好后放进密封的玻璃瓶中冷藏即可。需要注意的一点是，如果腌制好的萝卜条不是当时就吃的话，先不要放辣椒油和辣椒面，等吃的时候在放上就可以了。
冬天马上就要到了，快尝试着做一做吧。对此有什么看法可以在下方评论，敬请
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