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记得我们小时候冬天都没有什么菜吃，吃得最多的就是白菜，萝卜了，还有的就是各种酸菜、腌菜，干菜。要说起这里面什么东西最好吃，最好吃的还是腌萝卜了，腌萝卜吃起来酸辣脆爽，每次有这个菜的时候，一下子吃下两三碗饭。
腌萝卜时，别只会加醋？多加“这1物”，萝卜清脆爽口不辛辣
腌萝卜的原料就是白萝卜，每年秋冬季节的时候，萝卜是最多的，去外面买也才几毛钱一斤。但是萝卜生吃或者炒菜都不怎么好吃，没什么味道。如果做成腌萝卜，吃起来有味多了，而且还更加的清脆爽口。所以每年到了秋冬季节，家里面都会做上很多的腌萝卜，没胃口吃饭的时候就夹上几根特别的下饭。
腌萝卜的制作方法很简单，就是现在的生活条件好了，还是有很多人爱吃这个腌萝卜，可见它的魅力了。很多人也在家中制作过腌萝卜，但是自己做出来的腌萝卜却不是那个味儿，一点也不脆爽，这是因为我们腌制的时候加错了东西。少了醋和盐的话，是做不出脆爽的萝卜，还要往里面多加这2样东西，下面小编就把腌萝卜的方法分享给大家。
首先我们准备食材白萝卜、生姜、糖、盐、大蒜、白醋、小米椒。把买回家的白萝卜洗干净，用手搓洗不干净的话，就直接拿刷子在萝卜上刷，一会儿就会刷得白白净净的。把萝卜洗干净之后切成条，放入碗中，撒上盐，腌制上几十分钟。然后我们再准备其他的调料，小米椒切段，生姜切片，大蒜拍碎之后剁碎。
然后我们把腌好的萝卜用水清洗一下，沥干水分之后，装进一个无水无油的罐子里面，然后再放入姜片、小米椒、蒜末、冰糖、白醋。淹没过萝卜，然后盖上盖子，密封保存，过上1,2天就可以吃了。
我们的这个腌萝卜做法是不是很简单，我们腌制的时候可不能只加醋，还要往里面加盐，用盐给萝卜腌制一下，可以让萝卜的水分变少一些，然后会吸收更多的糖醋汁，吃起来会更加的脆爽。喜欢吃腌萝卜的朋友可以多做一点，然后放进冰箱冷藏，可以放上很久的。
以上就是腌萝卜的全部制作过程了，喜欢的朋友可以在家中制作，不管是下面条还是下饭都十分的合适，如果有更好的腌萝卜的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎
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