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陕西是小麦主产大省之一，面食成了陕西人餐桌上的主角。尤其是里关中大地老秦人，一天不吃面条，全身都不得劲儿。
陕西的面食花样多，味道好。用正宗的陕西话来说就是嘹咋咧。有biangbiang面，油泼面，臊子面，棍棍面，浆水面，蘸水面，揪面片，羊肉面，烩面片，旗花面，御面，驴蹄子面，麻食面……每一种面都有其独特的风味。
而在古城西安，有这么10家面馆儿，人气十分火爆，不论是本地居民，还是外地游客，一到饭点儿这些店就会被挤爆。
1.柳巷面
柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的，后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，退到案板街一条特隐蔽的小巷内。与周围高楼林立，洋快餐遍地的环境形成鲜明的对比。这里依然保留着老陕的一份儿执着。
面硬的实在，粗棍棍状，无比劲道，酱油醋，辣椒美美来两勺，大片红烧牛肉，再来几勺素臊子，搅拌均匀让每一根儿面条都挂上浓浓的肉汤汁，红红的辣椒油汪汪透着亮，再来一瓣蒜软弹爽口，独一份的老味道。
不过因为其过于劲道，外地人一般 ，给它起了一个非常有趣的名字“柳巷钢筋面”。
2.关中道乡村面馆
在西安东大街玄风桥的这家已经开了十年的乡村面馆，夫妻俩经营的店。麻辣爆肚面，是招牌，装面用盘子，一个大盘子堪比锅盖，麻辣毛肚盖在面上，看着就非常有食欲。
来一份香辣牛肚拌面更是一绝，爆炒出来的牛肚，色泽金亮、口感、味道咸香，与拉条子的柔韧充分融合，一口面菜吸溜下去，瞬间让人回味无穷。
3..陕小面-李家biangbiang面
老李家面馆位于钟楼附近的小区，位置有些难找，而且地方特别小，但是来吃饭的人特别多，经常要排队。
面有大海碗装的，也有小碗。大海碗看起来非常有感觉，是地道的老陕风格。面条特别宽，而且筋道，加上一碗酱香浓郁的臊子，再来一份火红火红的辣椒，热油浇上去，面与辣子油融合在一起，再来一瓣蒜，简直是太香了。
4.庄德面
这是一家位于北郊的新疆特色馆子。看名字以为是一家面馆，其实进去之后发现是新疆特色菜馆，里面有很多新疆特色美食。
牛肉过油拌面，面条特别筋道，汤汁浓郁肉块够多够大，辅菜多。干煸炒面口感偏重，里面的皮辣子很过瘾。还有新疆特色大盘鸡拌面，特色烤馕，红柳烤肉，都非常吸引人。
5.马虎面
这家店在火车站对面。很多本地人下了火车就爱咥碗马虎面，配上脆甜爽口的萝卜干，吃的那叫一个舒服！
面条都是现做的，一拉二摔三扯，有粗有细，最特色的是秘制牛肉块酱料，先将酱料和香菜放入碗中，再将煮熟的面捞在上面。吃的时候配上醋和油泼辣子将面拌匀，香气四溢，十分可口。
6永明岐山面
永明岐山面馆是西安久负盛名的 连锁店，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香著称，更是面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、红油浮面、汤味酸辣、筋韧爽口，老少皆。
再来一个他们家经典的臊子肉夹馍。一边吃肉一边吃面，美得很。
7.弓家大队老碗面
这一家也是一家非常有特色的手擀面馆。碗像个盆一样，面条又宽又长又劲道，就是正宗的裤带面的感觉。加上一些肉臊子十分入味，放点葱花辣椒面，用油一泼，热油与浇头、面条融为一体，吃起来特别带劲儿。
8.王菊面
靠“一道面打天下”，“王菊面馆”在西安风头很猛，大有盖过一些老面馆的势头。这是由专业公司运营的连锁面馆，名气不小。面条劲道和马虎面的做法有点像。浇头有杂酱面、烩菜拌面、牛肉面等。口味偏重，面量也比较大，适合下苦的和上班族。
9.孔氏沿河面片
沿河面片源于甘肃临夏，最初是沿着河边叫卖的一道小吃。揪面片加木耳，西红柿，粉条等用肉汤烩，面片柔滑筋道，汤清而不油。现炒的羊羔肉片 铺在上面，鲜美。一口气就能吃一大碗。
10.格格家.德元兰州纯汤牛肉面
这是一家兰州拉面特色的馆子，位于曲江新区雁翔路上，就餐环境还不错，。有圆形面，扁形面，菱形面几种，毛细二细三细等等。汤鲜面软，鲜香扑鼻，入口绵软。确实有兰州牛肉面的正宗味道。
以上就是给大家介绍的几家人气火爆的面馆儿。各具特色，既有老陕西的特色biangbiang面，油泼面，臊子面，也有结合了其他各地风味的特色面。不但适合本地人吃，也适合外地游客到西安旅游的时候品尝。
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