北京治疗白癜风最有效的医院 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html生活离不开柴米油盐，烧菜煮饭也是一门学问，手艺好，做菜好吃是一方面，另一方面其实是最重要的，如果因为不知道而做错了，是可以导致死亡的！有些食材混合之后会是两者本身对人体有益的营养物质流失，而有些食材成分之间会产生有毒物质，轻者腹泻、呕吐等，重则会致人死亡，家常做菜的一些禁忌你可知道？下面就给大家说说家常做菜的一些禁忌：1：炒菜心不宜加碱。有人炒菜心时喜欢放点碱，这样炒出来的菜心颜色鲜艳。但这种做法不可取。菜心含有丰富的维生素，以维生素C为主，而维生素C在碱性溶液中易氧化失效。因此炒菜心时不应放碱，应采取急火快炒的办法，这样才能减少维生素C的损失。2：菠菜不宜生炒。菠菜含有草酸和钙，草酸与钙结合后会产生沉淀，人体无法吸收。炒菠菜时，应先在开水中烫一下后捞起再炒，这样可去除草酸与菠菜的涩味，其所含的钙也便于被人体吸收。3：豆腐不宜与菠菜同煮。豆腐中含有丰富的钙质，每克豆腐里含钙量高达毫克。菠菜中含有大量的草酸，当它遇到豆腐中的硫酸钙和氯化镁时，就会生成不能被人体吸收的草酸钙与草酸镁，从而破坏了豆腐的营养。因此，最好不要将菠菜与豆腐一起煮。可先将菠菜用开水烫一下，使大部分草酸被溶解后，再与豆腐搭配做菜即可改善。4：胡萝卜不宜与白萝卜同煮。胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C。5：土豆不宜用大火。在煮土豆时，要用文火才能将土豆均匀地煮熟;如果用大火煮，容易外熟里生，食用后会引起中毒。6：绿叶蔬菜不宜焖煮。绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐，烹调时焖煮时间过长，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，从而引起中毒。亚硝酸盐进入血液，与低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液失去运氧能力，会出现皮肤与黏膜青紫，组织缺氧，甚至发生窒息症状。7：炖煮牛肉不宜加碱。牛肉中的蛋白质由氨基酸组成，氨基酸与碱会发生反应，使蛋白质失去营养。牛肉中的维生素B1、维生素B2、钙和磷等，也会因碱的作用，而减少被人体的吸收。8：炖豆腐汤不宜放葱。有人认为炒豆腐或炖豆腐汤时放些葱，味道会更鲜美。其实这样会使营养成分遭到破坏。葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合会形成草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为地造成钙的吸收困难，加上进食不足，会导致人体内钙质的缺乏，出现烦躁不安、抽筋和软骨病等。大家平时烧菜做饭的时候一定要注意食材之间的特性，如果觉得小编说的有用记得点赞
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