春天多给家人喝汤，暖身暖胃身体棒，这样煮最省心，午饭开锅就能吃
春天多喝汤，暖身暖胃身体棒，这样煮最省心，午饭开锅就能吃
这几天调整了做菜方法，每天早饭后炖一个肉类的汤菜，中午开锅就能吃，随便炒个素菜都是特别美的午餐。反正一天到晚都在家里，这大好的时间不好好利用还真是有点可惜了。再说了煮汤也不用你守在厨房里，边煲汤边干活两不误啊。
今天这道汤，是汤也是菜，用了一斤多羊肉，半个胡萝卜一个莲藕，料很足。羊肉性温，春季吃羊肉，加上凉性蔬菜一起煮，可以起到很好的调和作用，既能提升阳气又不至于会燥热令人不舒服。
我用这种清炖的方法做出来，吃的时候根据需要加盐给汤调味，其实不用调料都特别美味。煮好的萝卜、莲藕和羊肉，配着用生抽和芝麻油调成的料汁，味道非常好。主要是食物自然的鲜美胜过一切调味料。
莲藕萝卜羊肉汤
材料：羊肉克、莲藕一段、胡萝卜半根；料酒。
蘸料：生抽、芝麻油。
做法步骤：
1、羊肉化冻切成一口大小的块，我用微波炉化冻，边边上弄熟了。微波化冻不是最好的方法，却是最快的方法，急着用的时候很方便。
2、羊肉冷水下锅，加料酒煮一滚，煮好后捞出来清洗干净。
3、准备萝卜和莲藕，去皮切成大块。
4、小锅加水，水要一次性加足，放上处理好的羊肉，切好的莲藕和胡萝卜块，大火烧开转微火煲煮二小时以上。这里煲汤，用不锈钢汤锅、砂锅、铸铁锅都可以，主要是用微火，我是用炉子最小火配合隔热垫，整个过程都不用看管，不溢不流，很好呢。
5、这是煲好的汤，水分有损耗，但并不多，煮好后趁热喝，很鲜美。
6、用生抽和芝麻油兑个料汁，肉和菜都可以蘸着吃了。
多说几句：
肉类煲汤，试先焯水，煮掉血沫清洗后再用，煮出来的汤味道鲜，看着也特别舒服。
煲汤用微火长时间煲煮，肉烂汤鲜，非常美味，做法特别简单，只要有时间，都可以做。如果没有时间
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