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冬季，适合做各种煲汤，尤其要做暖身的牛羊肉煲汤，营养健康，增强体力！那么，牛肉，都适合跟什么菜品做搭配呢，西红柿，土豆，萝卜为首选，真是各有各味。
牛肉和番茄一起煲汤最好。
西红柿牛肉汤不仅健脾开胃还有营养。
首先西红柿含有丰富的维生素C，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。
其次牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。
番茄牛肉汤
材料：牛腩肉克，番茄一个，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，姜片5片，番茄酱克，黑胡椒适量，盐适量。
做法：
1、牛肉切块，焯水后冲洗干净，放入锅中。
2、番茄，洋葱，切块，胡萝卜切条，姜片一同放入锅内。
3、加大概2-2.5升凉水，放入番茄酱，搅拌均匀，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。
4、2小时2小时后，放切好的土豆条，加黑胡椒碎，再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。
胡萝卜煲羊汤也一样。
胡萝卜本身的甜味能综合牛羊肉的腥味（和羊肉的膻味）。而它里面的糖份又是最好的提鲜剂。
用胡萝卜煲出的牛羊肉汤，往往都是胡萝卜成了主菜，牛羊肉少有同津。可见胡萝卜在此搭配中的妙处。
清炖牛肉萝卜汤
材料：牛肉克，白萝卜3oo克，郫县豆瓣克，花椒半汤匙，姜、葱段、酱油、精盐、味精、香油、葱花、芫荽、菜油各适量。
做法：
1、郫县豆瓣用菜油炒香，盛入碗内晾凉，加入酱油、味精、葱花、香油调匀分装2个味碟。
2、选牛肉后腿部筋较多的肉，洗净切成3块，与清水克一同盛入铝锅内，置旺火上烧沸撇尽浮沫，加入花椒、姜、葱，改用微火炖至熟软捞出，切成粗条。
3、原汤用纱布滤去汤中的花椒、姜、葱和杂质，与牛肉条、精盐一同入铝锅，微火继续炖熟烂。
4、白萝卜切成方块，入沸水内焯一下捞出，与牛肉原汤煮熟烂。
5、吃时先舀萝卜垫底，再舀入牛肉和汤，撒上芫荽，与味碟同时上桌
苹果百合牛肉汤
原料：苹果2个，百合克，牛肉克，陈皮1块，精盐少许。
做法：
1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。
2、苹果洗净去核，连皮切大块。
3、百合和陈皮分别用清水洗净。
4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。
5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。
您不妨也试试，还有其他的一些菜品也比较适合与牛肉一起煲汤，比如牛蒡，山药，百合和白果，白菜粉丝，都是比较常见的菜品！
煲汤总是要花些心思的，就像我们品味生活的五味杂陈，一定要小火慢慢熬煮，才能熬出生活好味道。
