本期推送要点
萝卜牛骨汤
润秋排骨汤
药膳鸡汤
老爸蘸酱
广东这个时候的气候特别尴尬
早晚的凉风吹得鼻涕直流
中午却是艳阳高照
这么好的太阳
晒药材正当时
秋风起
进补滋润的好季节
将药材晒晒
今晚准备好好炖~三锅汤
十几种药材不要慌
在视频里逐个告诉你
喝完整个人胃暖人舒服
今天你喝汤了吗？
药膳鸡汤祛湿又补气
鸡肉几乎不用咬
入口即化
玉米排骨汤超级滋润
筒骨的骨髓一直是我们家靠抢才有得吃的
机智的表姐还找来吸管
我们只有流口水的份
萝卜牛骨汤最经典
炖的软烂的牛软骨
蘸上老爸牌蘸酱
美味不言而喻
这次把老爸牌蘸酱的教程也奉上啦
需要的童鞋往下拽
我是可可爱爱的分隔线
接下来就是菜谱的详细步骤
萝卜牛骨汤
经典搭配还是小时候的味道
材料准备：
牛骨、牛软骨、白萝卜、姜、葱
材料包：
陈皮、罗汉果、花椒、八角、香叶、白胡椒
\1/
除了白胡椒，将其余药材放入清水中浸泡十分钟
\2/
牛骨、牛软骨冷水入锅
放入姜片、葱结
大火烧开后捞出血沫
过冷水洗干净
\3/
取耐高温的炖锅
先煲大块的筒骨
一次性加够水，不要中途添加
放入姜片、葱结
大火煮开后转小火煲40分钟
\4/
趁煲汤的间隙炒香白胡椒力
开小火炒即可
\5/
将刚才浸泡的药材和白胡椒粒
一起装进材料包备用
\6/
40分钟到了
倒入牛软骨、材料包
再加盖小火煮
沸了之后算时间30分钟
\7/
最后把白萝卜放入锅中
依旧是煮开后煮30分钟即可
\8/
取出材料包
觉得不够味的可以加点盐
浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦
重要的煲汤要用小火煲味道才出的来
润秋排骨汤
据说是广东人喝的第一口汤
材料准备：
猪筒骨、排骨、玉米、胡萝卜
姜、葱、玉竹、虫草花、党参、桂圆
\1/
将玉竹、虫草花、党参、桂圆
用清水浸泡十分钟
\2/
猪筒骨、排骨一样冷水入锅
加姜片、葱结
焯水后过冷水洗干净
\3/
取砂锅先煲筒骨
先放入猪筒骨、姜片、葱结（也可不放）
一次性加够水，不要中途添加
放入姜片、葱结
大火煮开后转小火煲40分钟
\4/
筒骨熬出味后
再放入排骨
\5/
一并放入所需药材、玉米、胡萝卜块
再加盖小火煮
沸了之后算时间40分钟
\6/
出锅啦！！！
尝尝第一口鲜
药膳鸡汤
祛湿养颜就是这一锅精华
材料准备：
半只鸡、鸡爪、红枣、芡实
玉竹、淮山、薏米
\1/
将所有药材加清水浸泡十分钟
鸡爪和半只鸡冷水入锅焯水后
过冷水洗干净
\2/
取砂锅
放入鸡爪、半只鸡
一次性加够水，不要中途添加
放入姜片、葱结
大火煮开后转小火煲40分钟
因为不是老母鸡就不熬那么久了
还想要吃鸡肉
你们可以适当延长煮汤时间哈
\3/
自带美颜滤镜的鸡汤就完成啦！
老爸蘸酱
老爸的秘密武器又被我分享出去一个
哈哈哈
材料准备：
蒜、广式腐乳、海鲜酱、黄豆酱
淀粉水、白糖
\1/
冷油爆香蒜末
\2/
放入广式腐乳
压散搅拌均匀
熬制出油
\3/
倒入两勺海鲜酱、一勺黄豆酱
充分搅拌均匀
没有海鲜酱也可用柱候酱代替
\4/
倒入淀粉水勾芡
淀粉：水1:4
一勺白糖吊味
搅拌至白糖融化后
酱汁浓稠即可关火
\5/
最好吃的搭配就是
蘸酱+花生碎+香菜末
超级好吃的蘸酱就诞生了
TIPS
什么药材可以炖汤？
选材料尽量选择一些无任何副作用
大家比较认可的药材
比如：当归、枸杞、淮山干、百合、莲子等
可以在购买时咨询一下医生
煲汤的时长？
有煲三炖五的说法
即煲汤时间控制在3个小时内
隔水炖控制在5个小时内
根据你煲汤的时间来控制时间
比如鸡肉的时间就会比牛肉短
同样是鸡，老鸡煲的时间相对就会长一点
煲汤时间比较长
所以要一次性加够水，中途不可以添加
慢慢熬才能熬出精华
但是要控制在煲3炖5内
时间过长会产生新物质
并非煲越久越好
感冒可以煲汤吗？
感冒的时候不易喝汤进补
这样容易加重感冒
易喝点清淡的粥水
其他美食
关于秋冬季的滋补炖汤
我也陆陆续续做过不少啦
贴心如我
传送门
莲藕猪蹄汤/榴莲鸡汤
雪梨排骨汤/羊肉粉丝汤
聊一聊
聊到秋冬的滋补大法
你都吃过哪些滋补美食呢
羊肉汤、枸杞红枣乌鸡汤
骨头汤、木瓜花生排骨汤
可以和园长聊聊嘛
欢迎在留言区分享
-你可能还想吃这些-
“相比赞赏，我更喜欢你点“在看”喔”夏厨陈二十
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbys/92.html
