白癜风可以生姜擦吗 http://m.39.net/pf/a_4673229.html医院订阅哦！
萝卜是大家十分熟悉的家常菜，但是，关于萝卜的各种说法，让这个平民蔬菜带上了一丝神奇的色彩，比如：萝卜上市，医生没事；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。相传，曹操率领八十三万人马下江南欲与孙权一战，一路上，受了一些风寒，久咳不止，道士赠与萝卜治愈。明代医药学家李时珍称它是“蔬中之最有利益者”，元代许有壬赞它“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题”。
萝卜家族
从品种上分，萝卜有白萝卜和红萝卜两种；从颜色上分，萝卜有红皮、青皮、白皮、红心、白心多种；从形状上分，萝卜有长形，圆形之异。药用萝卜，以红皮、白心、味辣者为佳。
萝卜性味归经：味辛、甘，性凉（熟者偏于甘，平）。归肺、胃经。功效主治：清热利咽，消食化痰，利胆消脂，凉血生津，利尿通淋，下气宽中。注意：脾胃虚寒者不宜生食。熟食偏于益胃降气。服人参时，不可同时服用本品。部分萝卜的营养成分见下表。
萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大，平常我们以为他们是一家的，但是他们的科属却不同。萝卜是十字花科萝卜属的蔬菜，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的蔬菜，只是在样子上跟萝卜有点相似而已。
今天我们来聊的是十字花科的萝卜！
粤营养
白萝卜
白萝卜含水量高、热量低，含有适量的膳食纤维可增加饱腹感，再加上白萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。白萝卜的维生素C21mg/g，是补充维生素C的一个较好的来源。
化痰止咳
功效：散寒解表
白萝卜姜葱汤
原料：萝卜1个，葱白6根，生姜15克。
制作方法：萝卜洗干净，切块，放入砂锅加水炖，至萝卜煮熟，加入葱白和姜片，再煮5分钟加盐即成。一次食完。
行气消食
功效：健脾开胃
白萝卜饼
原料：白萝卜克，面粉克，瘦猪肉克，姜、葱、食盐、油适量。
制作方法：猪肉剁碎，萝卜切丝炒成无成熟，加入姜、葱、食盐调成馅；再将面粉和匀制成薄片；以面粉片为皮，萝卜猪肉为馅，制成夹心小饼，放入油锅中烙熟。
止咳化痰
功效：清热润肺
蜂蜜蒸白萝卜
原料：蜂蜜60克，鲜萝卜1个（约克）
制作方法：将萝卜洗干净、去皮，挖空中心，倒入蜂蜜，用碗盛，隔水蒸熟。喝汤吃萝卜。
青萝卜
青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
止咳化痰
功效：清热润肺
海蜇丝拌青萝卜丝
原料：青萝卜克，海蜇皮克,盐、大葱、花椒、香油、味精少许。
制作方法：先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐和味精拌匀；葱切葱花；锅置火上，放入香油烧至七成热；放入花椒炸出香味后捞去花椒；离火放入葱花略炸；倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成
红心萝卜
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因其外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜而得名。
化痰止咳
功效：健脾理气
陈皮萝卜丝
原料：紫心萝卜1个,陈皮20克。
制作方法：将紫心萝卜去皮、洗净，切成细丝。将陈皮用温水泡软，用刀去掉外皮及内膜，切成细丝。将萝卜丝、陈皮丝放入盘中，加入花椒、味精，腌10分钟即可。
水萝卜
水萝卜是红皮萝卜的一种，它含维生素C及维生素A的量是萝卜中的姣姣者，维生素C45mg/g，维生素A42ugRE/g，它味道爽脆多汁，，甘甜中有微微的辛辣，大多数人当做水果用水清洗后直接吃，或者当做沙拉的配菜使用。
降血脂
功效：消食通便
凉拌水萝卜丝
原料：水萝卜1个,盐、糖、醋、柠檬汁少许。
制作方法：将水萝卜用清水清洗干净表皮的泥沙，切成细丝，将萝卜丝放入大碗中，放入一小勺盐拌匀后腌制20分钟。腌好后，将碗中多余的汤汁倒出来。接下来往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少许柠檬汁拌匀后再腌制5分钟，即可。
“萝卜上市，医生没事；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”虽不免夸大的成分，倒也说得中肯。萝卜是咱中国老百姓的看家菜，确实具有许多药用保健功效，常吃有益无害。正值春节过后，也可以让萝卜上餐桌，帮我们消消食。
温馨提示：
如果您需要营养相关指导，住院患者可请营养科会诊，出院患者可看营养科门诊。专业的营养医师将为您提供个性化的营养治疗方案。
参考文献：
中国食物成分表2.北京大学医学出版社
中医食疗学.中国中医药出版社
中医药膳学.中国中医药出版社
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbys/72.html
