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这道菜是我看日本“蔬菜大王”田内悟的蔬菜教室学的，这套书我很喜欢，能学到很多蔬菜知识。书里对于春夏、秋冬常见蔬菜的每个部位如何处理、怎么保存、怎么烹饪，写的非常详细，这套书一共两本，值得收藏。煮萝卜的汤我把它延伸，做成了日式味噌汤。也可以放入乌冬，做成味噌汤乌冬。
By真馜花
用料白萝卜1根姜6片黄豆酱1大勺盐克日式酱油适量木鱼花少许海藻少许做法步骤1、大根就是白萝卜，去皮切成高度相仿的圆柱体，
、把上下两面的边用刀削去一圈
3、边角料不要浪费，切成小断备用
4、将萝卜上下两面切十字，方便入味，不要切太深
5、萝卜放入锅里
6、边角料一同放入锅里，倒入水末过萝卜，加入姜片和黄豆酱，中火焖煮15分钟
7、用牙签检查萝卜是否已够软，全部捞出备用
8、煮萝卜的汤不要浪费，可以做成味噌汤，
9、加入一小把海藻、盐、
10、木鱼碎，煮沸即可。
11、还可以变成乌冬汤底，放入乌冬面煮沸即可。
1、锅里放油，放入煮软的萝卜，两面煎至转色，加入一勺味噌汤，再加点日式酱油，翻面将酱油吸收即可。喜欢日式味重些的，可以再洒点木鱼碎增香
13、美味
14、又软又入味
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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