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这种植物根部形似海螺，山里人称它“萝卜参”，20年前经常挖，如今30元一斤买不到。
一说到吃，相信很多人就会神采奕奕了，不管是水里游的，地上跑的，草棵里蹦的，但凡是可以吃的东西在吃货的眼里都可以做成美味来享用。如今生活水平提高了，可选择的食物越来越丰富，以前用来度饥荒的野菜，野果逐渐成了稀罕货被人们端上了餐桌。俗话说“靠海吃海，靠山吃山”，对于生活在农村的朋友来说，都有过到山里的挖野菜，摘野果，捡野生菌子的经历。
四叶参。图源自网络野生植物在大山里野生土长自然天成，进山时人们常会遇到许多珍贵植物，虽然不知道它们具体的名字，但对熟悉它的山里人来说，有些不仅可以食用还是名贵药草，采挖回家煮汤既滋补身体同时还是治病的良方。在农村的山里有一种植物，其根部外形酷似毛芋头，表皮有一层层的褶皱样子像是海螺壳，山里人称它“萝卜参”，20年前经常挖，如今30元一斤买不到。
四叶参。图源自网络萝卜参是土名，山里人更喜欢叫它“山海螺”。萝卜参并不是真正的人参，而是一种藤蔓植物，萝卜参茎枝长达2米以上，将其茎秆折断会流出乳白汁液，有一种特殊腥臭气味。萝卜参每个茎节分一小枝长有四片叶子，人们又称它“四叶参”。
四叶参。图源自网络四叶参一般生长在山坡灌木丛，河沟潮湿的林下，攀附缠绕在其它植物的茎秆上面。四叶参的花瓣和花萼结合在一起，花呈黄绿色，里面为淡紫色，花瓣前端微卷，倒垂在茎秆上像一个个小铃铛，风吹过仿佛可以听到叮当叮当的声响。
四叶参。图源自网络四叶参植株和花朵外形独特，而它的地下根不仅外形独特还十分珍贵。将泥土挖开把四叶参的根挖出来，会看到呈纺锤形的四叶参的根，外形粗壮肥大，外层有细根须酷似毛芋头。将其折断后有乳汁状的汁液流出，四叶参的根质最脆嫩，可以煲汤有通乳的作用，于是也有人叫它“奶参”。
山萝卜炒肉。图源自网络四叶参这种植物在民间名字其实蛮多的，除了山萝卜，山海螺外，有些地方还叫它白莽肉，狗头参，地瓜参，羊乳薯等等。四叶参的根晒干后可以入药，同时还是一种优良野生蔬菜，四叶参根质脆嫩富含皂甙，洗净后可以腌渍成酱菜，可以煲鸡汤，针对神疲乏力，头晕头痛，产后乳汁不足有一定的效果。将鲜四叶参根捣碎，外用可以治蛇咬伤。
四叶参。图源自网络四叶参这种植物是种一优良的山野菜，既可以当蔬菜食用又是药草，在农村人们常将四叶参当党参来使用。四叶参有很好的食用和药用价值，也正是由于这些原因，四叶参被滥采滥挖，现在野生的四叶参越来越稀少。人工种植的四叶参卖到30多元一斤，野生的可以卖到60多元。吃过用山萝卜腌的酱菜吗？对山萝卜还有哪些了解？欢迎说说你的看法。
