冬天怎能少了饺子,牛肉馅儿好吃又不长肉,

昨天已经正式立冬了,进入冬天肯定要吃的食物怎能少了饺子。我家人也都喜欢吃饺子,基本都是直接煮熟了吃,其实还可以尝试蒸饺子吃,这样吃起来口感更加有嚼劲。饺子的馅儿也有多种选择,可以全素也可以全肉,或者是荤素搭配都可以。

不想长胖的朋友就尝试牛肉饺子,牛肉的脂肪含量低,营养价值又很高,是御寒的首选食物之一。牛肉和胡萝卜一起搭配,做成的饺子馅儿特别好吃。胡萝卜还被称作小人参,含有丰富的胡萝卜素,维生素A,钙,铁等各种有益元素。牛肉又可以补脾养胃,还有强筋骨的功效,特别受欢迎。

牛肉胡萝卜饺子

中筋面粉,胡萝卜,蚝油,姜汁,鸡粉,料酒等

1、在做饺子之前要先将食材都准备齐,这样会更节约时间。在面包桶里面加入适量的清水,再倒入适量的中筋面粉,启动面包机开始和面,要和出来软硬合适的面,和好之后不要着急拿出来,留在面包机里面饧面半个小时。

2、在和面的时候可以去处理肉馅儿,牛肉要去除筋膜,接着是将牛肉剁成肉末,尽量是剁得碎一点。剁好之后的肉末放在干净的容器里面,添加适量的料酒和姜汁,加好之后一起搅拌均匀,就这样腌制十分钟左右。

3、胡萝卜准备好去皮,洗干净之后剁成碎末,也是要尽量碎一点,这样做出来的馅儿口感更加细腻。

4、小香葱洗净之后切成葱花,接着是将胡萝卜末,葱花一起放在腌制牛肉的大碗里面,同时添加适量的蚝油,生抽,鸡粉和食盐,加好之后一起搅拌均匀。

5、拌匀之后再加少许的麻油,继续搅拌均匀,要搅上劲,这样搅拌出来的牛肉更加筋道。这样馅儿就做好了。

6、做好的面团拿出来揉,然后擀成一张张的饺子皮,自己擀的面皮口感更加有嚼劲,要是不想麻烦可以直接买现成的饺子皮,这样就省事很多了。

7、拿一张饺子皮,将适量的馅儿放在上面,按照平时的习惯包起来就可以了,所有的饺子都这么包好,吃不掉的饺子可以放在冰箱里面保存。包好的饺子放在蒸锅里面蒸,下面可以垫一层油纸,这样蒸饺不容易粘,蒸熟之后就可以关火装盘了,吃的时候还可以蘸自己喜欢的料汁,特别的够味。

1、饧面可以让面食变得更加松软,口感也会更好。

2、因为胡萝卜里面已经有水分了,所以肉馅儿里面不用再另外加水了。

3、想要更加入味的话,还可以加一些姜汁在牛肉馅儿里面,或者是加蒜蓉也可以,根据自己的喜好来增减配料。

4、蒸饺子的时候用中火就可以了,这样皮和馅儿受热均匀,要是用大火一直蒸饺子,饺子皮很容易被蒸烂糊。

目食海小兔子

#新手作者专属任务第二期#



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