昨天已经正式立冬了，进入冬天肯定要吃的食物怎能少了饺子。我家人也都喜欢吃饺子，基本都是直接煮熟了吃，其实还可以尝试蒸饺子吃，这样吃起来口感更加有嚼劲。饺子的馅儿也有多种选择，可以全素也可以全肉，或者是荤素搭配都可以。
不想长胖的朋友就尝试牛肉饺子，牛肉的脂肪含量低，营养价值又很高，是御寒的首选食物之一。牛肉和胡萝卜一起搭配，做成的饺子馅儿特别好吃。胡萝卜还被称作小人参，含有丰富的胡萝卜素，维生素A，钙，铁等各种有益元素。牛肉又可以补脾养胃，还有强筋骨的功效，特别受欢迎。
牛肉胡萝卜饺子
中筋面粉，胡萝卜，蚝油，姜汁，鸡粉，料酒等
1、在做饺子之前要先将食材都准备齐，这样会更节约时间。在面包桶里面加入适量的清水，再倒入适量的中筋面粉，启动面包机开始和面，要和出来软硬合适的面，和好之后不要着急拿出来，留在面包机里面饧面半个小时。
2、在和面的时候可以去处理肉馅儿，牛肉要去除筋膜，接着是将牛肉剁成肉末，尽量是剁得碎一点。剁好之后的肉末放在干净的容器里面，添加适量的料酒和姜汁，加好之后一起搅拌均匀，就这样腌制十分钟左右。
3、胡萝卜准备好去皮，洗干净之后剁成碎末，也是要尽量碎一点，这样做出来的馅儿口感更加细腻。
4、小香葱洗净之后切成葱花，接着是将胡萝卜末，葱花一起放在腌制牛肉的大碗里面，同时添加适量的蚝油，生抽，鸡粉和食盐，加好之后一起搅拌均匀。
5、拌匀之后再加少许的麻油，继续搅拌均匀，要搅上劲，这样搅拌出来的牛肉更加筋道。这样馅儿就做好了。
6、做好的面团拿出来揉，然后擀成一张张的饺子皮，自己擀的面皮口感更加有嚼劲，要是不想麻烦可以直接买现成的饺子皮，这样就省事很多了。
7、拿一张饺子皮，将适量的馅儿放在上面，按照平时的习惯包起来就可以了，所有的饺子都这么包好，吃不掉的饺子可以放在冰箱里面保存。包好的饺子放在蒸锅里面蒸，下面可以垫一层油纸，这样蒸饺不容易粘，蒸熟之后就可以关火装盘了，吃的时候还可以蘸自己喜欢的料汁，特别的够味。
1、饧面可以让面食变得更加松软，口感也会更好。
2、因为胡萝卜里面已经有水分了，所以肉馅儿里面不用再另外加水了。
3、想要更加入味的话，还可以加一些姜汁在牛肉馅儿里面，或者是加蒜蓉也可以，根据自己的喜好来增减配料。
4、蒸饺子的时候用中火就可以了，这样皮和馅儿受热均匀，要是用大火一直蒸饺子，饺子皮很容易被蒸烂糊。
目食海小兔子
#新手作者专属任务第二期#
