杏鲍菇现在是比较容易获取的一种人工栽培食用菌,杏鲍菇具有很高的营养价值,不仅能增强人的免疫力还可以防癌抗毒。在之前的时候是种野生食用菌,所以数量稀少,那么到了现在随着社会发展程度的提升,培植技术的成熟,杏鲍菇由野生的食用菌变成了可以人工种植的食用菌,产量大大提升了。
冬季多吃这道菜,10元一锅一炒比肉香,可口下饭还有营养
晚些时候,下班去超市,发现杏鲍菇蔬菜便宜。十美元一袋,最少可以煮三次菜。
扁菇,我家也叫它鸡腿菇,因为形似鸡腿,炒起来比吃起来更香。肉质肥美的杏鲍菇,营养丰富,能增强人的免疫力。冬季,由于气温和湿度的原因,人们容易生病,多吃杏鲍菇,以增强抵抗力,减少感冒的危险。不过杏鲍菇确实非常好吃。
一直到了现在,杏鲍菇的做法逐渐多样化,不再是单一的炖煮,水煮,麻辣煮,现在有了许多种做法,让我来一一告诉你,在家庭聚会中好好地露一手!
宫保杏鲍菇
把油倒进去锅中,加热后放进去花生米,转中火炒熟,盛出备用。
把杏鲍菇洗净细心地切成小块,干辣椒细心地切段,葱细心地切洋葱,姜细心地切碎
将淀粉,清水,生抽,老抽,料酒,米醋,盐,白砂糖,姜末倒进去碗中,搅拌均均匀
把锅烧热,放进去葱花和干辣椒炒出香味。
在葱花和干辣椒等材料爆香后放进去杏鲍菇丁,慢慢地翻炒至变黄,放进去事先调制的酱汁
把它炒均匀,把杏鲍菇炒熟,放进花生米里,慢慢地翻炒几下,关火盛出。
三丝杏鲍菇
生菜去皮细心地切片,红萝卜去皮细心地切片,干辣椒细心地切片,杏鲍菇细心地切片备用
将生抽,香醋,花椒油,盐,油等倒在碗里搅拌均均匀备用。
把水倒进锅里,水开后放进去生菜丝,胡萝卜丝,煮熟后捞出放进去凉水里
把凉后的慢慢地水倒进碗里
下一个平底锅,倒进去油,烧热后用干辣椒丝煸出香味,加进去杏鲍菇丝,用小火慢慢地翻炒,然后盛出,放进去碗里
把我们事先调制好的酱汁倒进碗里。
扁菇5个(小的,大的3个,大约克左右);青红菜椒各半个;
生抽3勺;蚝油1勺;白糖半勺;
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所有原料洗净待用,香菇类菜肴慢慢地翻炒里,而香菇吸饱了水份的时候味道会非常怪,还会失去原味,一定要用流水冲洗,敲黑板!
用手像这样把杏鲍菇撕成长条状。
把青红椒全撕好,细心地切成丝
锅中放油,先将青椒丝放进去锅中炒一分钟,整个过程火候都非常旺哦,撕开杏鲍菇倒进去一小块慢慢地翻炒。
炒菜时用铁锹慢慢地翻炒一下,味道会更佳。下油慢慢地翻炒约3分钟。加生抽,慢慢地翻炒一分钟,再加点白糖。
出锅装盘,鲜美鲜美,味道鲜美。如口味重一点就可以把青红辣椒换成线椒,炒的时候放大葱和蒜头,白糖不加,黑胡椒在出锅前撒上,更美味!
这个时候做的杏鲍菇是用糖醋、醋、小米辣做成的,酸、甜非常浓,还带点丝丝的辣味,这个杏鲍菇细心地切片的方法也非常讲究,要斜细心地切、细、均匀。
冬季吃一道酸辣口菜,还可以做到驱寒保暖,有什么理由不呢?
配料也非常简单,杏鲍菇g,小米椒2个,葱段半根,醋3勺,糖4勺,盐1勺,以及适量鸡粉。具体来说,我用的醋是柿子醋,柿子醋是果醋,无论是从口味上还是营养上来说,
将洗净的杏鲍菇细心地切片,小米椒细心地切成圈,葱姜蒜细心地切成丝;
加进去植物油,将葱姜蒜头爆香捞出,再将细心地切开的杏鲍菇再次慢慢地翻炒;
扁豆略发软,颜色发黄时加小葱,小米椒;
按比例配制糖盐醋,配成糖醋汁;
把糖醋汁倒进去锅中继续炒均匀,
把杏鲍菇炒熟,糖醋汁加鸡粉拌均匀后再关火收锅。
把酸,甜,辣放在一起,糖醋杏鲍菇就完成了。杏鲍菇是所有菜肴中最易煮和最美味的一种,简单易做,无论是做糖醋杏鲍菇还是配以胡萝卜、青椒、木耳等做家常炒的杏鲍菇都超好吃。冬季多吃这道菜,10元一锅一炒比肉香,可口下饭还有营养啊!