这种蔬菜能当水果还能炒菜,用来炒肉片特别

这几天菜市场都陆续开了,很多新鲜蔬菜瓜果都上市了,看得人真是心痒痒,恨不得每一样都买点回去。

今天我逛菜市场,看到仙灵的青萝卜格外开心,这么仙灵的青萝卜很久没看到了,绿得清新,闻起来特别好闻。闻蔬菜水果是我的特别爱好,总觉得好闻的蔬菜水果一定好吃,哈哈哈。

挑了一根青萝卜,切了半斤前腿肉,回去做一盘青萝卜炒肉片,绝对鲜香下饭。

青萝卜也叫天津青萝卜,卫青萝卜,至今已经有多年历史了,现在还有“沙窝萝卜——赛鸭梨”“沙窝萝卜——嘎嘣脆”的歇后语。

青萝卜富含淀粉酶,纤维素等营养物质。青萝卜也叫“水果萝卜”,口感脆甜,可以生吃,也可以炒菜,还有很高的药用价值,不吃就亏了。

今天这道青萝卜炒肉片看起来虽然简单,做起来也有一些小技巧,下面我来分享一下这道菜的做法,感兴趣的往下看看吧。

青萝卜/猪肉/黄酒/生姜/淀粉/植物油/食用盐/鸡精

1、猪肉切成片之后放入大盆中,猪肉尽量切薄一点,越薄的肉片越入味。

2、生姜压成姜末,和肉片搅拌均匀。姜末和姜汁一起放入肉片中搅拌均匀。姜汁是天然的嫩肉剂,千万别浪费了。

3、放入适量淀粉,用手抓匀,抓至肉片发粘,放在一边腌制至少10分钟。

4、青萝卜准备好,洗干净备用。这根青萝卜还算直,满足了我的强迫症。

5、青萝卜切成片备用,偷偷尝了一根,真脆,很好吃。

6、青萝卜放入大碗中,撒入适量食用盐搅拌均匀,将青萝卜腌制出水,这样能减少青萝卜的涩味。

7、热锅凉油,放入腌制好的肉片翻炒至颜色变浅。

8、倒入一勺黄酒去腥提鲜,江浙一带做肉都是用黄酒,味道浓厚醇香,如果家里没有黄酒,可以用料酒代替。

9、倒入其萝卜片翻炒至断生。经过食用盐腌制的青萝卜片炒起来一点都不会变黄。

10、撒入适量食用盐和鸡精调味,翻炒均匀,出锅装盘。

1、青萝卜切片后,一定要用食用盐腌制出水,减少萝卜的涩味,保持萝卜的翠绿。

2、猪肉一定要切薄片,放姜末和淀粉腌制,这样炒出来的肉片鲜嫩可口。

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好了,这道青萝卜炒肉片就分享到这里,赶紧炒一盘当下饭菜吧。喜欢的朋友试试吧。

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