这几天菜市场都陆续开了，很多新鲜蔬菜瓜果都上市了，看得人真是心痒痒，恨不得每一样都买点回去。
今天我逛菜市场，看到仙灵的青萝卜格外开心，这么仙灵的青萝卜很久没看到了，绿得清新，闻起来特别好闻。闻蔬菜水果是我的特别爱好，总觉得好闻的蔬菜水果一定好吃，哈哈哈。
挑了一根青萝卜，切了半斤前腿肉，回去做一盘青萝卜炒肉片，绝对鲜香下饭。
青萝卜也叫天津青萝卜，卫青萝卜，至今已经有多年历史了，现在还有“沙窝萝卜——赛鸭梨”“沙窝萝卜——嘎嘣脆”的歇后语。
青萝卜富含淀粉酶，纤维素等营养物质。青萝卜也叫“水果萝卜”，口感脆甜，可以生吃，也可以炒菜，还有很高的药用价值，不吃就亏了。
今天这道青萝卜炒肉片看起来虽然简单，做起来也有一些小技巧，下面我来分享一下这道菜的做法，感兴趣的往下看看吧。
青萝卜/猪肉/黄酒/生姜/淀粉/植物油/食用盐/鸡精
1、猪肉切成片之后放入大盆中，猪肉尽量切薄一点，越薄的肉片越入味。
2、生姜压成姜末，和肉片搅拌均匀。姜末和姜汁一起放入肉片中搅拌均匀。姜汁是天然的嫩肉剂，千万别浪费了。
3、放入适量淀粉，用手抓匀，抓至肉片发粘，放在一边腌制至少10分钟。
4、青萝卜准备好，洗干净备用。这根青萝卜还算直，满足了我的强迫症。
5、青萝卜切成片备用，偷偷尝了一根，真脆，很好吃。
6、青萝卜放入大碗中，撒入适量食用盐搅拌均匀，将青萝卜腌制出水，这样能减少青萝卜的涩味。
7、热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至颜色变浅。
8、倒入一勺黄酒去腥提鲜，江浙一带做肉都是用黄酒，味道浓厚醇香，如果家里没有黄酒，可以用料酒代替。
9、倒入其萝卜片翻炒至断生。经过食用盐腌制的青萝卜片炒起来一点都不会变黄。
10、撒入适量食用盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘。
1、青萝卜切片后，一定要用食用盐腌制出水，减少萝卜的涩味，保持萝卜的翠绿。
2、猪肉一定要切薄片，放姜末和淀粉腌制，这样炒出来的肉片鲜嫩可口。
-----------------------------------
好了，这道青萝卜炒肉片就分享到这里，赶紧炒一盘当下饭菜吧。喜欢的朋友试试吧。
更多内容
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/1350.html
