小人参益处多多,今天你吃了吗

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金秋十月,又到了萝卜大量上市的时候,白萝卜是根菜类的主要蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。萝卜的功效与作用:1、增强机体免疫功能萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2、帮助消化萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3、帮助营养物质的吸收萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4、防癌抗癌萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。推荐食谱:白萝卜烧牛肉食材:牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。做法:1.去皮的白萝卜和牛肉洗净后,把牛肉切成三厘米左右的小块,萝卜切成滚刀;2.大砂锅里装满水烧开,放入牛肉焯水,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止,往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍破的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖;3.用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块一起炖烧半小时左右,直至牛肉萝卜入味烧熟,再根据自己的口味加盐,最后撒上葱花。萝卜瓜焖带鱼材料:带鱼、白萝卜、少量黄酒、生抽、姜片、蒜、盐。做法:1、带鱼切段,加少量黄酒、姜片、盐先入入味,白萝卜切片备用;2、热锅温油,入带鱼,煎到两面微黄;3、加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开;4、加入白萝卜片,我喜欢吃萝卜缨,也一并加入了;5、再次烧开后,转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻,萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味,很好吃。萝卜红枣炖羊肉材料:羊肉克,白萝卜克,大葱白30克,姜20克,蒜3瓣,桂皮5克,枸杞5粒,红枣4粒,八角2个,香叶2片,香菜末适量,调料,冰糖10克,料酒10毫升,生抽10毫升,盐适量做法1:取一个锅,放入羊肉,加入冷水,大火烧开,捞出羊肉,洗净沥干备用。2:白萝卜洗净切块。大葱切段,蒜切片,姜去皮切片。3:热油锅,爆香大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶,放入羊肉,翻炒至羊肉上色,取出羊肉,备用。4:将所有香料包在纱布中,扎住口,做成料包。5:取炖锅,加入羊肉、料包、红枣、冰糖、生抽、料酒,加入足量的水,没过食材,大火烧开,转小火盖上锅盖,炖60分钟。6:开盖,加入萝卜,再炖30分钟,至萝卜黏软,放入枸杞,炖10分钟,放盐调味。7:出锅取出料包,撒上香菜末,即成。禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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