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古人云“民以食为天”
几千年的中华文明史
一个“吃”字足以蔽之
吃文化在中国被发扬壮大
中国人的饭桌上永远少不了美味佳肴
鲜美的蔬菜
是人们日常饮食中必不可少的食物之一
不仅可以满足味蕾
还有具有养生的功效
小编整合养生专家的建议
为大家解读七种蔬菜的养生价值
七种蔬菜的养生价值
“
蔬菜是最健康的绿色食物，蔬菜的种类繁多，富含膳食纤维、维生素等人体所需的营养元素。
”
莴笋：抗过敏
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。
菠菜：护眼明目
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。
此外，菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。
西红柿：纤体瘦身
西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克至克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收，有助于纤体瘦身。
春笋：滋阴消食
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量高。中医认为，春笋能起到滋阴、消食的功效。
韭菜：护肝
李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
荠菜：补钙
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。
荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
香椿：增加食欲
这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
部分图文源自网络
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