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秋天到了，天气凉了，早餐应该怎么吃呢？我家一周至少要做6天早餐，除了保证营养丰富之外，还要根据季节的变化，安排相应的应季食材。比如秋天是丰收的季节，南瓜、玉米、红薯等食材都多了起来，早上又比较凉，我就会用它们做成一些营养饮品，搭配在早餐里，口感好，又能补充丰富的营养元素。
分享我家周一到周六的6天早餐，每天不重样。我家里有小学生、也有上班族，为了家人的身体健康，每天我都会在六点半之前进厨房准备一家四口人的早餐，也经常会在网上晒一晒我家的早餐做法，网友留言说我家藏了一个大厨！来看看我都做了些什么吧！
周一：八宝粥、煎包、玉米、蒸鸡蛋、蚝油生菜；
经过一个周末的休息，周一经常会起晚，所以我一般都会提前用电饭煲预约上杂粮八宝粥，多放一些食材，再加上红枣和桂圆干的香甜，做出来八宝粥又香又甜，豆类和米放得多一些，口感软烂，特别好吃。这里我放了桂圆干、红枣、花生、黑米、三色糙米、莲子、芡实、红豆，供参考。
小碗里放上一点清水，把鸡蛋打在碗里，上锅蒸熟，出锅后淋上生抽酱油调味，做法简单又好吃。
主食是煎包子，我自己蒸的肉包子，个头不大，一次做得多吃不完，就冷冻保存在冰箱里，早上取出，不用解冻，平底锅里放点油，把包子放进去煎一分钟，再用清水混合一勺面粉拌成面水倒进去，盖上锅盖，加热的过程就可以帮助包子解冻，面水煎完形成冰花，焦焦脆脆的，孩子们特别爱吃。
周二：玉米汁、鸡肉蔬菜卷饼、提子；
秋天是玉米季，新鲜的甜玉米又便宜又好吃，把甜玉粒切下来，放到破壁机里，加上适量的清水，使用“豆浆”功能制作，很快就能做出香甜美味的玉米汁，一根甜玉米可以做3-4杯，足够一家四口饮用了。
手抓饼也是我家冰箱常备食材，着急的时候直接取出烙熟，打个鸡蛋就挺好的了，有空的时候，还可以像我这样，把鸡胸肉切成条简单腌制片刻，用平底锅放少许油，把鸡肉条放进去煎熟，再把胡萝卜也切成条炒软，烙手抓饼时加一个鸡蛋一起烙熟，再卷上鸡肉和胡萝卜、黄瓜条，一份有肉有菜营养美味的鸡肉蔬菜卷饼就做出来了，当早餐又快又好吃。
周三：红薯坚果米米香豆浆、毛毛虫面包、西兰花拌木耳、煮鸡蛋、水果麦片；
秋天北方比较干燥，早餐的时候喜欢安排上喝的，红薯正是季节，用来搭配黄豆做豆浆也很好喝，再加一些混合坚果补充营养，加大米可以使豆浆口感更顺滑，食材参考：两个小红薯g，大米30g、果仁30g、干黄豆40g，清水适量。
毛毛虫面包是我用全麦面粉做的，一次做四个，里面裹的是豆沙馅，孩子们还挺喜欢的。
黑木耳泡发后放到开水锅里煮熟，和焯熟的西兰花、胡萝卜片一起，用盐、生抽酱油、香醋、香油拌均匀，调味即可。
周四：牛奶、蓝莓吐司卷、煎鸡蛋、黄瓜拌豆皮；
牛奶是家里常备的饮品，秋天的早上已经凉了，一般就不喝常温的牛奶了，会用奶锅加热一下，温热后再给家人们当早餐，喝起来暖暖的，也舒服。
吐司面包片切去四条边，抹上蓝莓酱，卷起来裹上蛋液，两头再蘸上熟白芝麻，平底锅里放上少量食用油，把吐司卷放进去煎至四周发黄，特别受孩子们喜欢的一款早餐主食，除了果酱，抹上肉松也是很好吃的。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，用生抽酱油、盐、香油、香醋拌均匀，最后再放进五香豆腐丝，一盘清爽可口的早餐小凉菜就做好了，简单又实惠。
周五：奶香南瓜糊、鲷鱼烧、水煮西兰花、鸡米花；
牛奶搭配蒸熟的黄南瓜，用料理机搅拌成糊，南瓜也是秋天的应季食材，香甜软糯，去皮切小块上锅蒸，很快就蒸熟了，加上纯牛奶搅拌成糊，口感还是挺不错的。
鲷鱼烧是我家小朋友的最爱，用2个鸡蛋做了12个鲷鱼烧，里面还放了葡萄干，孩子们吃得特别香，做法也拍了视频分享了，有兴趣的小伙伴可以看一看。这里也简单说一下：2个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋黄加g牛奶、40g蜂蜜、g低筋面粉（需过筛），拌成面糊，蛋清加20g白砂糖打发，打蛋头能拉出直立的小三角，再和蛋黄同糊混合均匀，装进裱花袋里，早餐机装好模具，预热后刷一层油，挤进蛋糕糊，放几粒葡萄干，再挤上蛋糕糊，扣上早餐机，加热2-3分钟即可。又香又软，甜而不腻，孩子们都很喜欢。
周六：红枣坚果豆浆、珍珠丸子、黄瓜拌裙带菜、烤馒头片；
红枣去核，配上混合果仁和泡过的黄豆，放进破壁机里，加上清水，用“豆浆”功能做出香浓营养的豆浆，口感细腻醇厚，比外面买来的豆浆好喝多了。
猪肉馅放上盐、姜粉、五香粉、生抽酱油、蚝油调味，挤出的丸子裹上泡好的糯米，上锅蒸半小时，香糯软嫩的珍珠丸子就做出来了，做法简单，孩子们又喜欢吃。
黄瓜拍扁切小段，裙带菜泡开后焯水，沥水后和黄瓜和一起，加上焯过水的胡萝卜片，放盐、生抽酱油、香油、香醋拌均匀即可。
馒头是我自己蒸的，切成薄片，放到空气炸锅里烤至焦黄，又香又脆，特别好吃。
以上就是我家周一到周六的早餐，简单实惠又好吃，营养搭配的也不错，太复杂的我也不会，就只能做点简单的家常饭菜给我爱的家人们，还好，孩子和孩子爸爸都挺喜欢的。天气越来越凉了，早餐更好吃得好一些，吃得暖一些，这样身体才会更舒服，上班上学才更有精神，希望更多的小伙伴加入到在家做早上的队伍里，一起做早餐吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
