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江夏的特色美食，暖你的胃，更暖你的心
说起武汉的美食，大家脱口而出的不外乎是热干面、牛肉面、鸭脖子，要是问起哪里能够品尝武汉的特色美食，大家不约而同会想到户部巷，毕竟声明在外。其实呀，在武汉，还有一个地方，遍布特色美食，值得品尝，这里就是江夏。位于武汉南部的这个地区，孕育着数不清的特色美食，值得大家前来，食在江夏，感受人间烟火气。
四方食事，四季有味，酸甜苦辣，是食物之味，也是人生之味。当我们的胃被满足，对生活的信心和爱也会一点一点积累，就让我们一起走进江夏，用味蕾探寻藏在街头巷尾的人间烟火气吧。
夏日的荷花，白中带粉的花瓣，半开半合，在池塘摇曳生姿。看到如此美丽的荷花，你会想到它可以成为美食吗？在江夏，就有这么一道以荷花为食材的美食——法泗生炸荷花。
法泗生炸荷花做法也比较简单，但是比较讲究。要摘取清晨尚且饱含露珠的半开荷花，不过不是全部都要，只取离花芯最近的3、4层花瓣，随后在淡盐水中浸泡3个小时左右，为的是去除花瓣的苦涩。趁着这个时间，将鸡蛋打散与淀粉混合，调成浓稠相宜的淀粉糊。最后加入泡好的花瓣，放入油锅，炸至金黄酥脆，起锅微凉即可食用。入口酥脆，荷花的清香淡淡的，萦绕舌尖。
相传慈禧太后特别喜爱这道小吃，因而肤发老而不衰。大文学家老舍在品尝生炸荷花后，给出了“像忽然中了暑，天旋地转说不出话来”的评价。
江夏水系发达，依水而生的物产自然就异常丰富，除了接天的荷塘，还有鱼、虾、蟹等，这些也成了人们餐桌上的常见食材。清蒸武昌鱼，就是一道就地取材的美味，也是武汉人家家户户的年饭必备，曾有诗文赞叹“才饮长江水，又食武昌鱼”。
清蒸用的武昌鱼不用太大，一斤左右一条的最为合适。将鱼处理干净之后，鱼身上切几个花口，顺着花口抹上精盐腌制二十分钟，如果你喜欢肉馅或者香菇，可以一并处理好，连同生姜一起放进鱼肚子里。将整条鱼放进蒸锅，旺火蒸十几分钟关火，撒几粒葱花在鱼身上，淋上一道热油，一盘色香味俱全的清蒸武昌鱼就做好了，香气扑鼻，肉质细嫩鲜美。
清蒸武昌鱼是整条鱼的吃法，一条鱼在江夏人的手中，怎么会只有一种吃法呢？此处的传统名吃汤逊湖鱼丸，就能实现一鱼两吃。
汤逊湖水质清澈，鱼虾鲜美，刚打捞上来的鱼在师傅手中被片出鱼肉，捶打成鱼丸，鱼头、鱼骨和鱼尾加上本地产的萝卜一起炖汤，边吃边加入鱼丸，汤色白如乳，鲜美无比，鱼丸洁白绵软，鲜嫩爽滑。汤逊湖鱼丸最大的特色就是，鱼丸像豆腐一样嫩滑，入口即化，却又带着浓郁鲜甜的鱼肉鲜美，没有一丝鱼腥气。
汤逊湖鱼丸火起来的原因，也有一段坊间说法。听说很早之前，城里学驾驶的人们会到这一带来练车，中午就在湖边的渔工家里搭伙儿吃鱼丸子，因为好吃就把消息传开了，后来，其他地方的人听说了，都开着车或者打着的士过来吃，消息越传越远，渐渐地鱼丸香飘全国，声名远播。梁秋实就曾在《雅舍谈吃》里也赞美过汤逊湖鱼丸，说它齿颊留香，一直难以忘怀。
虽说江夏水系发达，有很多的水产，但就美食而言，可不单单只有水产，五里界粉蒸肉也是江夏一绝。
五里界粉蒸肉是大型宴会上的必备佳肴。它选用新鲜早稻米和上好的五花肉精制而成，肥瘦相宜，红白相间的五花肉要事先切成小块，加入盐轻轻揉搓，出了油之后再一片片放进早稻米做成的米粉里面滚一滚，让米粉均匀的粘在肉块上，最后根据个人喜好，配上香菇、红薯、南瓜、莲藕等配菜，上笼屉或蒸锅大火蒸熟。刚出锅的粉蒸肉酥而爽口，糯而清香，米粉油润，入口即化不柴不腻。
传说朱元璋当年领兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒劳一众将士，众人吃过之后连连称赞。在朱元璋建立明朝政权之后，有次来到江夏巡察，当地官员用五里界粉蒸肉招待他，大受赞赏，随后便赐五里界粉蒸为"贡品"，一时之间，声誉极高，流传至今。
当然，美丽富饶的江夏不止有炸荷花、清蒸武昌鱼、汤逊湖鱼丸、五里界粉蒸肉，还有梁子湖大闸蟹、湖泗伙菜面、金口生炸丸子、贺胜桥鸡汤......太多太多的特色美食，等你来品尝。带上你的胃，来江夏吧，品各色美食，看各路美景，暖你的胃，更暖你的心。
#领略江夏之源#
