大家好，如今已经入冬，每年入冬以后，我就喜欢给家里人做上一些有关羊肉的美食。因为羊肉营养价值是很高的，它里面富含丰富蛋白质、钙等营养物质，多吃可以起到很好的补血、补气作用。
而羊肉在冬天最适合用来煲汤，是非常滋补的，身体虚弱的人，这个时候就可以多喝羊肉汤。羊肉汤虽然好喝，但是由于羊肉，有一股特殊的膻味。所以在制作的时候，一定要想办法，把羊肉中的这个膻味给去除。
所以，今天我就要给大家分享，炖牛肉汤时，不要直接炖。多加几步，才能让羊肉汤浓肉香，而且一点腥味也没有，可别浪费了几十块钱一斤的好羊肉食材，价格可不便宜哦。方法已经用了十几年，绝对杠杠的。
美食：
：羊肉，生姜，大葱十元，白萝卜，胡椒粉，花椒
1、买回来的羊肉，将其剁成块状以后，用清水浸泡两个小时，把羊肉中的血水，给完全泡出。时间充足的话，每隔半小时，记得对羊肉换水一次。
羊肉里面的这些淤血，是羊肉膻味最主要来源。利用清水把这些血水，给泡发出以后，就能让做出来的羊肉膻味去除一大半。除此之外，这样炖出来的羊汤，就会变得更浓白，完全不会浑浊。
2、羊肉浸泡的时候，准备一块生姜，去皮切片备用。再准备一节大葱，清洗干净后，斜刀切成段状备用。羊肉浸泡两个小时以后，我们还要用清水冲洗两遍，把羊肉冲洗干净，直到清水变清为止。
在制作羊肉汤的时候，我们所需要准备的配料是非常简单的。生姜、大葱，这些最简单的配料就可以了。八角、大料这些，带有浓重味道的，一定不要准备。
3、起锅，锅中加入适量清水，把准备好的羊肉，直接冷水加入锅中，并开大火进行加热。直到羊肉中的血沫被完全充分煮出，我们要用汤勺撇出扔掉，能减少腥味。
在煮羊肉的时候，一定要记得冷水加入锅。这样能让羊肉，里外受热均匀，煮出来的汤汁就会更鲜。热水入锅，是错误的做法，会让羊肉肉质紧缩，炖出来的口感会发柴。
4、将肉浮沫撇干净以后，把准备好的姜片、葱段加入锅中，然后再加入适量花椒，以及几片白芷。接着，准备一口砂锅，把羊肉转入砂锅当中进行熬制。
砂锅具有很好的保温性，用来炖羊肉汤的话，可以最大锁住羊肉中的鲜味。只需盖上盖子，慢炖一个小时就可以了，在炖制的时候，记得采用小火。趁着这个时间，我们还要准备一个白萝卜。
5、把萝卜削去外皮，清洗干净后，切成滚刀块备用。一个小时后，这时的羊肉汤已经鲜味无比。然后，把准备好的萝卜，加入羊肉汤当中，并再一次盖上盖子，慢炖上15分钟，让萝卜断生。
羊肉汤在出锅之前，我们还要加入少许食盐，胡椒粉调味，就可以把羊肉汤出锅食用。羊肉汤中的食盐，一定要最后加入，一定不能在一开始或者中途加入，容易影响汤汁鲜味。
小贴士：
羊肉汤这样去炖，有素又有肉，味道非常鲜美，吃起来还不油腻，你学会这样的炖制方法了吗？在对蔬菜食材进行准备的时候，可以采用胡萝卜，也可以采用白萝卜，或者是一些别的蔬菜食材。
