寒冷的冬天,这5道菜端上桌,大家都爱吃

很多人都喜欢吃炖菜,我也不例外,记得小时候,哪个寒风萧瑟的冬季,一家人围坐在一张圆桌上,吃着美味的炖菜,聊着生活中的趣事,非常的开心快乐,炖菜在食材的处理上非常的简单,更多的时候是用小火炖让食材入味。炖菜的食材也没有什么限制,但凡能往火锅里煮的,都可以炖,一大锅炖菜煮熟后,香味飘荡在空气中,能让人忘却寒冷和疲惫。给大家推荐这5款炖菜,大家都爱吃

1.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

食材:小鸡仔、蘑菇、葱、姜、干红辣椒、酱油、糖、料酒、盐

做法:

1.将蘑菇用温水浸泡0分钟左右,捞出沥干水份备用

2.将小鸡仔洗净,切成小块

.锅烧热,放油,油热后,放入葱、姜、干红辣椒炒出香味。

4.接着锅内放入鸡块翻炒均匀。炒至鸡肉变色、炒出香味。

5.待水份炒干后,锅内加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

6.将这些鸡肉和配料全部放入炖锅中,加入适量开水,盖上锅盖,炖0分钟左右。炖至鸡肉松软即可。

7.接着倒入蘑菇,改中小火炖0分钟左右,让蘑菇的味道融入汤汁离里。

8.放入少许盐调味,大火收汁即可关火装盘。

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2.清炖羊肉汤

清炖羊肉汤

食材:羊肉、料酒、花椒、葱、姜、山楂、盐

做法:

1.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

2.在锅中倒入清水,把切好的羊肉块放入锅中

中火煮沸后,撇去浮沫,倒入料酒

4.接着放入花椒、葱姜、山楂

5.盖上锅盖,转小火慢炖1个小时

6.山楂捞出,接着撒入适量的食盐

7.转中火继续炖15-20分钟后,关火就可以吃了

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.土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

食材:土豆、牛肉、胡萝卜、玉米、葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、生抽、盐

做法:

1.牛肉切成小块.牛肉块冷水入锅.用大火煮

2.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.花椒.盖上锅盖,小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.

.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,倒入锅中

4.倒入少许生抽拌匀.

5.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.

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4.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

做法:

1、粉条用温水泡软,泡软后捞出备用。

2.把锅烧热,五花肉皮朝下烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。

.五花肉切大块。大白菜切小块,大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;

4.炒锅中少量的油,将五花肉下锅中煎至金黄出油。

5.加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入生抽,老抽

6.加入2碗热水,盖上锅盖煮大约50分钟左右,

7.加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。

8.最后加入适量的胡椒粉、盐,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

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5.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐

食材:

鲫鱼一条、豆腐00克、金针菇克

做法:

1.鲫鱼洗干净,葱姜片准备好

2.洗干净金针菇,豆腐,备用

.平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎

4.豆腐稍微煎一下

5.鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火

6.炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可享用

今天的分享就到这里了,看完这篇文章的朋友可以帮我点个

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