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5分钟拌菜，口感特别爽口，比叫外卖还省事，常吃大肚腩越来越小
婆婆是北方人，每顿饭的餐桌上都少不了两三样凉拌菜，简单的拍黄瓜、拌胡萝卜，荤的素的都有。我是南方人，一开始不大习惯吃凉菜，毕竟如果肠胃消化不大好的，经常吃凉菜对肠胃也不好。但是随着饮食习惯的慢慢改变，我竟然也喜欢上了各种凉菜拌菜，毕竟几盘小菜饭前摆上桌，开胃爽口增食欲，而且拌菜大多不油腻，很对胃口。研究美食这么久，倒也向婆婆取了点经验，什么食材要和哪些菜搭配，拍黄瓜要做的好吃调味随意加？还真别说，同样是拌菜，我也尝过邻居家的，味道确实不如婆婆做的味道好，深究原因，还是要掌握一些小窍门的。
天气渐热了，分享一道很家常的拌菜，这道拌菜也是公公婆婆最喜欢的，因为都说它是血管清道夫，常吃能降血压降血脂，是中老年人要多吃的菜呢。
没错，有着“血管清道夫”之称的黑木耳，野生的黑木耳现在估计也很少见了，除非真是亲朋好友远在东北给寻着一些，曾经尝过一回野生的黑木耳，是真的脆爽可口极了，现在的黑木耳大都人工培植，我比较喜欢这种小的黑木耳，市场上卖的特别大的，有一些其实叫云耳，颜色呈深棕色，而黑木耳多是干货，泡发前看着是黑色，泡发后成黑棕色。多吃黑木耳好处多，那黑木耳到底该怎么凉拌才好吃呢？别着急，婆婆经常做的黑木耳，就会多加一些其他食材来搭配，脆嫩爽口又好吃，天气热了，要学做起来试试，保准您也会喜欢上这个味儿。
食材：黑木耳50克，盐适量，香油1勺，陈醋1勺，蒜末少许，辣椒油适量，花椒油1勺，生抽少许，糖半茶匙，胡萝卜1/3个。
具体步骤：
1.首先把黑木耳用盐水泡发，摘掉根蒂部会带着一些木屑和杂质，这些都要清洗干净，然后把泡发过的黑木耳倒入热水锅中，加入1勺食盐。
2.加入食盐汆烫煮30秒后，把黑木耳捞出，放入凉水中过一遍，婆婆说，这样的黑木耳经过一冷一热收缩过，口感才更爽脆呢。
3.准备1/3个胡萝卜，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，擦成丝的胡萝卜深色的黑木耳搭配，分外好看，而且经常食用胡萝卜对视力也好。
4.蒜末、花椒油、香油、陈醋、盐等调味调配好的凉拌汁，花椒油有微微椒麻，口感很好，如果不能吃太辣，可以免去辣椒油哦。
把调好的凉拌汁和汆烫过的黑木耳胡萝卜丝拌匀，这样一道凉拌黑木耳，家常又营养，加点胡萝卜丝味道大不同，胡萝卜丝有淡淡的清甜，好吃又爽口。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
