心系山区北京中科医院温情相伴 http://news.39.net/bjzkhbzy/180415/6169066.html
“冬至一顿羊，暖和一整年。”
对讲究时令的中国人而言，入冬后，没有什么比啃一块羊肉、喝一碗羊汤，更能抚慰身心。
当奶白的羊肉块在浓汤里翻腾，调料如雪花般落入锅后，大勺一舀，端上一碗烟雾萦绕的热汤，洒一把葱花；
喝上一口，鲜、香、浓、甜交织一起，任谁都得挺起腰板，哈着热气，直呼畅快淋漓！
不止味美，羊肉也十分滋补——
冬天人的气从里往外走，有一个不停消耗的过程，羊肉为温性食物，可以吃来驱寒暖身、藏住气力。
可即便如此，不少人对羊肉仍兴味索然，理由无外乎：膻。
但今天给大家带来的这款羊肉，相信我，再不能接受膻味的人，也能浅尝几口，继而大快朵颐；
因为几乎没有膻味！相反，在细嚼慢咽时，甚至能感受到唇齿间弥漫着一股奇妙的奶香，让人忍不住先行回味。
它，便是来自羊先生的呼伦贝尔小羔羊肉。
和市面上卖的成羊不同，羊先生只选用养足天出栏的小羔羊，肉质匀称，不膻不腻有奶香；
还专门帮大家把好吃的部位挑出来：寸排、法腱、法排、羊腿切片、羊小腿、羊肉卷，从炖到烤到涮，满足一切烹饪需求。
入冬以来，光是羊小腿我就回购了好几次，前几天趁着降温，还炖了一锅：
先放入姜片、葱角，焯一下水，之后再与白萝卜、玉米一起炖煮；等待的过程中，充溢的羊肉香渐渐鲜活浓郁，多种食材汇在锅里卖力翻腾，汤色油亮泛白，简单却有至味。
盛上一碗，汤鲜美、肉香嫩，热乎乎的感觉无比美妙，真正既犒赏了舌尖，又暖胃暖身。
不仅我觉得好吃，身边买过的朋友，没有一个不夸的：
“说实话这羊肉我吃着很上瘾”“闻起来有奶香味”“几十年不吃羊肉的我，居然吃了这个，够给力了吧”
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，没有哪个地方能像内蒙一样，把羊养出了诗意。
而这首传唱千年的歌谣，其实也是告诉大家：内蒙羊在羊界的地位。
数量上，全国五分之一的羊从这里走向人们的餐桌；质量上，北京人心目中至好的涮羊肉，必须来自内蒙。
羊先生家的小羊羔，就来自内蒙古呼伦贝尔市。
呼伦贝尔大草原是现今保存至完整的天然草原，拥有多种营养丰富的牧草，和各种中草药，被誉为“牧草王国”；
散养在这里的小羊尽得天地之精华，饿了尝百草，渴了饮清泉，常吃的野韭菜还能把自身膻味化解掉，令肉中沉淀更多醇香的风味物质。
值得一提的是，蒙古族人吃羊肉格外讲究：半岁左右的绵羊为上品，超过1岁非肥即膻。
所以羊先生只用5个月大小的羔羊，在牧草至为丰美的夏季散养，到秋冬蓄满沁香的脂肪时宰杀；
这样的羊肉不仅肉质鲜美、膻味少，而且肥瘦比例更均匀，干物质含量也比一般羊肉要高出不少。
实在是深冬炖煮、烹饪的上佳之选！
吃过潮汕火锅的朋友都知道，潮汕人吃牛讲究肢解部位，吊龙、匙柄、五花趾……各有各的曼妙滋味。
会吃羊的人，其实也会挑剔羊的部位。
这次准备的羊肉，就由当地的蒙古族吃货为大家精心挑选的，从寸排、小腿到羊肉卷，保管满足你的口腹之欲。
｜羊寸排｜
羊寸排肥瘦比例均匀、口感丰富，是蒙古族手把肉中的上品，适合用来炖煮、烤制和红焖。
尤其是炖煮，要知道，比羊肉更动人的，乃是冬天的羊肉汤。
清水下锅，火候开足，辅以白萝卜，花时间熬浓熬透，起锅前葱花一撒，便香得轰轰烈烈；
寸排连肥带瘦，一缕缕肉撕咬细嚼，就着一口奶白浓汤咕噜灌下，只觉齿颊生香，温暖散至全身，实在享受。
怪不得连吃遍天下的陈晓卿老师，也声称羊汤，为他心目中的“珍珠翡翠白玉汤”。
｜法排｜
西北有句“世上四大香”的顺口溜，其中之一便是“羊的胸叉”，胸叉即肋排；
而法排选自羔羊肋排中至为优质的5-13根，精准切割、肉眼完整，口感香嫩多汁，无论香煎，还是烧烤，都可以抢去半个内蒙古羊肉的风头。
毕竟，当羊肉和孜然味道一合，漫天彻地，是很火烧火燎、撩撩杂杂的香；
加上火焰熊熊、油声滋滋，视觉听觉嗅觉全方位勾引，再不喜吃肉的人，见了都会心情喧腾、胸胆开张，非试一试不可。
｜羊肉卷｜
好羊肉天生鲜嫩，不用白水涮还真对不起它，白水一过，自有天然肉香。
给大家挑的这款羊肉卷，肥而不腻、入口爽滑，便是涮火锅的不二之选。
马未都曾在节目里说，涮羊肉高级之处，在于好消化，若是空口吃其他烹调方式的羊肉，吃撑也不到二斤。
但要是涮肉，二斤进肚，全然化开，滋身养气！
冬日严寒，和家人好友，围桌而涮，在氤氲气氛里，把酒话桑麻，不失为快意之事。
*为确保新鲜，羊肉卷为整条发出，收到后需要自己切片哦。
除此之外，我们还帮大家挑了3款同样很好吃的羊肉部位：
法腱｜法腱是羊小腿上的肌肉，肉中夹筋，质地偏瘦，用来香煎、烧烤、炖煮皆可，嚼劲十足；羊小腿｜肉中带筋，肉感扎实，做法也多用，卤制、炖煮、烧烤都可以，属于大快朵颐、越嚼越香系列；羊腿切片｜大小适中，肉感紧致，口感劲道，骨头切片处的骨髓油营养丰富，适合小朋友长身体吃，宜卤制、炖煮、酱焖。
羊肉毕竟是吃进肚子里，所以品质这一关我们也是严控的——
羊先生家的羊从防疫证书到检测报告都一应俱全，妥妥有保障，大家只管放心吃、敞开吃！
一共有9种组合可选：
每一种套餐都会赠送草原韭花酱和蒜蓉辣酱各一份，吃羊肉时蘸一蘸，口味更丰富。
尤其是草原韭花酱，真的值得种草一万次！
从古至今，韭花与羊肉就是天造地设的一对；
五代书法家杨凝式在《韭花帖》中就写到：“助其肥羜，实谓珍馐”，羜即五个月大的小羊；《舌尖上的中国》在介绍到羊肉时，也力荐韭花酱。
清炖出来的小羊排，汤鲜肉嫩，调一点韭花酱蘸食，能将羊肉的原汁原味衬托到极致，嫩滑爽口，咸香丰盈。
不管你是志在补养，还是单纯喜恋其味，它都是这个秋冬绝佳的风味选择。
买来自己吃，抑或是送父母、朋友，都十分妥当。
毕竟，岁暮天寒，没有什么比一碗热气腾腾的羊肉汤，更能抚慰人心。
绿祥内蒙古呼伦贝尔草饲羔羊羊小腿羊腿羊肉生羊肉6只g京东好评率99%旗舰店￥购买