北京扁平疣中医医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/210314/8744649.html
羊肉作为冬季我们餐桌的必吃食物!不仅是因为它能暖身子,还是一道大补品。但羊肉要是没有炖好的话,就会有一股子羊膻味,如果炖好了,就算是不爱吃羊肉的人也会喜欢的吧!
营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。今天就教大家怎么清炖羊肉,不膻不腻,味道鲜美!需要准备白萝卜,还有山楂!
做法:
1.将羊肉洗净,切成5厘米左右的方块
2.在清水中浸泡2个小时,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
3.泡羊肉的时候,我们需要准备其他食材,白萝卜切3大块(焯羊肉的时候用来去膻味的),剩下的切成滚刀块,切5片姜,大葱切段,山楂切片(超市那种干山楂也是可以的)
4.锅中加凉水,放入泡好的羊肉,把3块白萝卜放进去,放入姜,放一些米醋
5.大火煮出浮抹,用勺子撇出,5分钟不出浮沫就行了
6。焯好的羊肉盛出,用干净的凉水冲洗干净,放入砂锅中开始炖羊肉,砂锅中倒入热水,放进葱段和姜片,放入山楂,大火烧开,转小火煮1个小时,然后放入切好的白萝卜,再炖1个小时,直到羊肉和白萝卜都熟透即可
7.出锅前放入适量的盐(因为我家人都喜欢吃原汁原味的羊肉汤,所以我们家的羊肉汤是什么大料都不加的,但是羊肉汤依然清香味美)这样煮出的羊肉汤一点也不膻不腻,好吃极了!
功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
清炖羊肉不膻不腻的方法就是放白萝卜和山楂,你学会了吗?这么冷的天,做一碗温暖滋补的羊肉汤吧