萝卜原产地西亚阿富汗一带，是现代生活中最常见的果蔬类食材。萝卜含有大量的水分、膳食纤维。还含有能诱导人体产生干扰素的矿物质，维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等等。
经常食用能抗氧化，抑胃酸，抗癌促消化等。并沒有使用复杂的烹制工艺和高级食材，就能做出这么美昧的料理，真的是素食者的最爱，下面我们就准备好材料，开始制作啦。
村料（四人份）：萝卜一根、日式高汤毫升、清酒毫升、浓口酱油20亳升、盐15克、昆布一块（8厘米见方）、西京味噌克、鸡蛋黄3个、砂糖60克、味醂80毫升、柚子皮适量、淘米水适量。
制作方法：将萝卜去皮，切成合适的块，修理整齐。取锅倒进适量的淘米水，把整理好的萝卜放进锅中，开火烧开，小火煮至萝卜变软后捞出洗净，洗去萝卜的怪味备用。
锅中倒入日式高汤毫升、日本清酒60毫升、淡口酱油20毫升、盐15克、昆布一块、放入洗净的萝卜后开火烧开，改小火继续煮30分钟左右关火，自然冷却备用。
取盆放入西京味噌克、鸡蛋黄三个、砂糖60克、日本清酒80毫升、味醂80毫升，木勺充分搅拌均匀，做成味噌酱。取四分之一量的味噌酱，加入切碎的柚子皮搅拌均匀备用。
取盘盛入烧好的萝卜，上面浇上己加入柚子皮调好的味噌酱即可食用。
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