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西兰花向来都有“蔬菜皇后”的说法，它不仅口感清脆味道好，而且西兰花的营养价值也十分丰富。经常吃西兰花具有促进人体生长发育，增强记忆力，改善心血管功能等作用，尤其是老人和小孩儿最好可以经常吃西兰花。
说到西兰花这种美食，相信绝大多数人都是炒着吃或者拌着吃，尤其是凉拌西兰花不仅非常好吃，而且做法也十分简单，很多人在家里面经常做凉拌西兰花给家人吃。
今天要问大家一句，大家平时都是怎么做凉拌西兰花的呢？相信绝大部分人都是将西兰花焯水之后直接拌一下，这样就上桌了。但是今天要告诉大家的是，这样做出来的凉拌西兰花并不好吃，多加上这两步才能真正让它真的变成美味。凉拌西兰花时，直接凉拌就废了，多加两步，西兰花清脆爽口更好吃。
第一步：西兰花在掉底下的叶子，再用清水清洗干净，紧接着顺着西兰花的走势切成小朵形状。胡萝卜洗净之后切片备用。大蒜去皮后切蒜末备用。
第二步：锅里加入足够量的清水，在向水里面加入少量的食用油，等到锅里面的水烧开之后，将切好的西兰花和胡萝卜放入水中焯水后捞出过一遍冷水并沥干水分装盘。
提示：焯水的时候向水里加入适量的食用油可以让西兰花更加翠绿好吃。
第三步：继续向西兰花与胡萝卜上面加入之前切好的蒜末，加入味极鲜、白醋、食用盐和味精。
提示：不喜欢吃酸的朋友们可以不用加醋。
第四步：炒锅当中加入适量的食用油，等到有微微冒烟之后关火，将热油淋在蒜末上面，继续将西兰花搅拌均匀就可以上桌了。
以上就是今天为大家分享的凉拌西兰花的具体做法了。绝大多数的做法和大家平时做凉拌西兰花的做法相同，但是大家切记不要直接凉拌西兰花，这样西兰花就废了，凉拌西兰花应该多加两个步骤，这样西兰花才清脆爽口更好吃。
第一，给西兰花焯水之后一定要过一下凉水，这样才能让西兰花更加清脆爽口。
第二，凉拌西兰花的时候，烧适量的食用油，等到油热之后，直接将热油淋在蒜末上面，这样热油可以激发出蒜的香味，凉拌西兰花就更好吃了。
除此之外，新手朋友们还要注意一点。那就是我们做凉拌西兰花的时候，千万不要让西兰花焯水的时间过长，那样不但会让西兰花的营养流失，而且西兰花的口感和味道也不好。
