白萝卜除了凉拌,搭配土豆简单炒一炒,10几分钟上桌,少油还健康
北京的初春正是最干燥的季节之一,再加上连续宅在家里的日子,运动量减少,真是特别容易上火,就连平时无肉不欢的我,都开始考虑适当的清淡饮食了,每天除了站在阳台遥望外面的世界,期盼早点可以出去撒欢之外,一天里最多的时间都交代给厨房了,毕竟全家人都在家的日子,一天三顿都要吃哇。
每隔10天出去买菜的时候,特地多买了一些白萝卜,相比其他蔬菜算是物美价廉了,3块多钱就能买一根,能吃2顿呢。特殊时期多吃点萝卜,不仅能生津润燥,还能帮助人体消化,而且还容易存放不易坏,真是好处多多呢。
通常白萝卜都会拌着吃,洗净切丝,放点生抽,香油,醋和葱花简单一拌就很爽口,但是现在各种食材还是熟着吃比较好,那么白萝卜搭配土豆炒一炒,既简单还好吃,虽然卖相一般,但是不考验厨艺,只需简单调味,连盐都不用放,清清爽爽的少油少盐。下面就说说我家的做法吧。
食材:中等大小土豆1个,白萝卜半根,葱姜,干辣椒,生抽
做法:
1、土豆洗净去皮切成细一点的条儿,白萝卜洗净切成和土豆粗细一样的条儿,葱姜切片儿;锅中放适量油,油热放入2个掰开的干辣椒,然后放入切好的葱姜片爆香,接着放入土豆条煸炒2,3分钟;
2、放入切好的白萝卜继续煸炒2分钟,放入1汤匙生抽炒匀,接着放入小半碗热水,盖上盖子焖一会,大概10分钟左右,直到汤汁基本没有了,而且略黏稠;
3、放入切好的葱叶和香菜,翻炒均匀就可以出锅了。
这样一盘有滋有味的土豆炒白萝卜就做好啦,土豆和白萝卜经过稍稍的焖制软烂入味,不仅做法简单而且相当好吃呢。
小贴士:
1、因为喜欢吃软烂的土豆,所以会多煸炒一会,这样土豆会更容易入味,口感更好;
2、白萝卜挑选小窍门:
新鲜的白萝卜表皮很有光泽;大小差不多的白萝卜掂一下分量,沉甸甸的比较好;不要以为大个儿的白萝卜一定好,中等大小而且个头偏小的口感更紧实;表皮光滑,没有裂开的会比较嫩;白萝卜根须比较直的,是比较新鲜的白萝卜,分叉多又很杂乱的就是放了好久的了。妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就
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