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腌紫萝卜
Byelmonte
特价1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。
原料：紫萝卜、寿司醋、糖、水、盐。
做法步骤：
第1步、紫萝卜洗净。
第2步、去皮切粗丝。
第3步、把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
第4步、寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
第5步、放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
第6步、放凉再用。
第7步、萝卜腌了1个小时，出了很多水。
第8步、把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
第9步、把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
第10步、酸甜开胃，非常爽脆。
第11步、喜欢这颜色。
来自美食天下elmonte的作品。
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