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想起吊罐煮饭的岁月
陈庆华
大凡现在年纪在五十岁以上的出身农村的人，一定还记得一种我们叫做吊罐的煮饭的器具。吊罐消失的时间并不长。知道它的人，可能也还残存着些微的记忆。
吊罐也叫鼎罐，它黑乎乎的，圆圆的、胖胖的，样子古怪，还要用个铁丝牵着……并不招人喜爱。后来，我获知了一些“鼎”的知识，才知道了大禹造九鼎的故事。说明在夏朝，鼎仅仅是作为工艺品存在的。后来在出土的文物中，最著名的有司母茂鼎、四羊方尊鼎、毛公鼎、大克鼎。但后期的人们，把它作为烹煮食物和盛装肉类的一种器具，说明它与人们的生活才近了一步。但大多都以青铜铸成，笨拙得很，好像真正用到它的人也不多；而口径大腹丰且深、颈部内收、大底足的罐，绝大多数是陶瓷制品，也是作为盛放和烹煮食物之用的，却又有容易摔碎的缺点，而且烈火也易于把它烧裂。所以，民间取“鼎”和“罐”的功能并合起来贯名，就不难理解了。
在我们村里，有吊罐的人家很普遍，有的人家还有一大一小两只吊罐。那时我很小，约莫四五岁岁甚至还要小些，而我们家刚搬回老家，家里没有吊罐这种炊具。一天，我去邻居家吃我长辈王伯伯家为小儿子办的满月酒。他们家是富足人家，他家的满月酒全村的人几乎都去参加了。在忙出忙进的人群中，到处乱窜的我在灶房一堵黑乎乎的墙壁前，第一次见到了从屋顶垂下来的、铁丝上钩着的一个黑乎乎的圆东西，那里面接二连三地往外冒着热气。旁边的张爷爷在不断的往它下面放着柴禾，烧得正旺的红红的块子柴火苗，舔着它悬空的底部。
这是什么？我好奇地问。
是吊罐。张爷爷忙得汗流满面，但还是笑着回答了我。
那是我和它见面的第一次。
那天中午，婆婆说洋瓷碗里的红萝卜炖牛肉很和，味道也好。就是吊罐给炖的。
过了几年，邻居王伯伯的婆婆死了，她是个老古董，在我的印象中，她从不下床，还活过了百岁。当然，由于我还只是个“细娃儿”，记忆也不一定清楚。但有一点，她的确活了一百岁，在村里她是唯一的长老，令人羡慕不已。她的去世，对我们家来说，无疑是件好事。因为，那个黑乎乎、憨态可掬的吊罐，作为使者，来到了我们家。
生前，王家婆婆与我婆婆的关系就好，婆婆经常带上我，去她的床前陪她说话，有时也带些可能她并不稀奇的东西给她，她却吃的很有滋味，我们回来的时候，她还让家人给我们回赠一些诸如蔬菜、面条、红糖之类的礼物。听说送吊罐的事，是她死前特意交待的。没有高压锅的年代，只有用它炖牛肉，才又烂又香。
我们家当时的现状，肯定比不上她们家的好，炖牛肉吃有些天方夜谭。不过，我们还是很快把它派上了用场。连同那根粗壮的、黑乎乎的铁丝，移植到我们家屋梁上的时候，正好是火苗够得着的高度。
吊罐作为锅煮饭，我们一大家子人，肯定不够。除了两口灶上放的铸铁大锅外，它就是我们家在那时最小的锅了。拿它给婆婆熬稀饭吃，那就再好不过了。
婆婆想吃绿豆稀饭，有时也想吃煮得粘稠的包谷米稀饭。每当白米饭吃得腻人了，婆婆就在吊罐里加些青菜叶子，还别说，真香，颜色也变绿了。
有时，出于好奇，我也想吃一口，不等我讨要，婆婆也给我添些让我“尝尝”，一尝就尝饱了。
我读五年级的时候，因为家里穷得实在交不起几块钱的学费，我只好辍学在家。人小干不了什么，母亲便每天在吃过早饭上工之前把小豆和包谷米淘洗干净添好水，让我中午负责烧柴火熬煮稀饭，中间时不时用铁勺搅动几下即可。这样的活我差不多干了半年之久，直到后来学校老师一再上门给父母做工作让我复学为止。我负责熬的那种小豆包谷粥浓稠喷香，属于那个年代的美食，虽然就的菜是没有一点油水的凉拌浆水菜，但吃起来仍然香甜可口。
后来不知道什么时候，我们渐渐的不再用吊罐做饭，只是偶尔用它来炖莲藕萝卜汤之类的。也许它真老了，老得不中用了。但我们仍不忍心把它丢掉。爱美的二姐就拿它栽了从山里挖回来的花花草草。每年春天，花都开得艳丽，草也长得青绿！
再后来我们建了新房，厨房里修建了贴了白瓷砖的抽风灶，做饭炒菜十分便捷，吊罐就自然地被我们遗忘了。至于它后来去了哪里，我一点印象也没有。
前几年有几家农家乐里返璞归真，兴起了吊罐炖肉，人们都觉得用它炖出来的汤别有风味，吊罐又受到了不少人的追捧，有一家农家乐干脆把自己命名为“吊罐农家”，凭借一款吊罐炖莲藕猪蹄的农家土一呆着实火了一把。
吊罐，你永远留在我的记忆中！
