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萝卜，称得上是中国的“国民蔬菜”，平日里常见的白萝卜、胡萝卜，不仅口感爽脆，营养丰富，而且市面上的价格也十分便宜，尤其是白萝卜，有时候还要比“白菜价”略低一筹呢。现在很多人吃萝卜，或许追求健康养生，亦或是单纯喜欢萝卜的味道口感，但即便是在以前闹饥荒的穷苦年代，白萝卜也扮演着重要的角色。
白萝卜只要日照充足，白萝卜就能茁壮成长，其根茎也大得快，相比于其他蔬菜，白萝卜的产量高，而且个头肥大，水分充足，在穷苦年代白萝卜自然成了人们充饥的好食材，这么看来，对于萝卜这种食材国人确实会觉得比较亲切。中国盛产白萝卜、胡萝卜，但其实除了这两种萝卜，在世界各地还散落着萝卜的许多“宗亲”，只是在国内不那么常见罢了。但想想看，这萝卜的“七大姑八大姨”，凑齐了也是一桌盛宴，况且有些萝卜娇贵着呢。那么，这些花花绿绿的萝卜，你都吃过吗？
各类萝卜红皮萝卜，当然这里指的红皮萝卜并非胡萝卜，二者在外形、口感以及营养反面可是有很大的不同。红皮萝卜包括“水萝卜”和“红萝卜”，主要产地在我国东北，其表皮鲜红，而里面的果肉却是雪白的，个头矮胖，看着圆滚滚倒可爱的紧。其药用价值颇高，带皮吃更为营养，具有健脾胃，安五脏等功效。
红皮萝卜青萝卜，这种萝卜通体都是绿色的，表皮是绿色的，里头的萝卜肉还是绿色的，单从外形来看就十分有特色，不同地区的青萝卜也不尽相同，其中品质最好的要数这“潍县青萝卜”了，其口感甘甜，脆爽多汁，可以轻松剥开外皮当水果吃，而且脆到什么程度呢，拿在手里要是不小心掉地上了，是会“碎掉”的，这时候用“裂开”已不足以形容这种脆的程度了。当然，这“潍县青萝卜”可是萝卜中的稀有品种，金贵着呢，但价格就要比普通萝卜高许多，而且市面上还不一定买得到。
各类萝卜樱桃萝卜，单就萝卜这个物种来说，樱桃萝卜实在是小得不成气候，其外形酷似樱桃，个头也比樱桃达不到哪儿去。不过除了个头娇小，樱桃萝卜还有许多优点呢，不仅颜值突出，而且肉质细嫩，口感甘甜，更适合用于生吃，在欧美，人们常用这种萝卜搭配水果，做成美味的沙拉。
樱桃萝卜樱桃萝卜沙拉心里美萝卜，若是只看外形，这种萝卜可就长得有些“丑”了，不过切开来，里头却是色彩斑斓，十分美观。由于心里美萝卜的汁水富含花青素，而花青素在碱性化境下会偏紫色，在酸性环境下会偏红色，因此烹饪时加入不同的调味料，也会影响着萝卜的色彩，比如把心里美萝卜切丝，用食醋凉拌，其颜色会更加艳丽美观。另外，这种萝卜热量低，纤维多，食之会有较强的饱腹感，对减肥也是有好处的。综上所诉，可见这心里美萝卜，的确很美呀。
心里美萝卜